Ricetta brasiliana
Gnocchi di zucca fatti in casa (Nhoque de abóbora moranga)
Impara a preparare degli gnocchi di zucca morbidi, pratici e deliziosi. Una ricetta confortante, perfetta per il pranzo o la cena in famiglia.
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Ingredienti
1/4 di zucca tipo moranga
Farina di grano tenero quanto basta per dare consistenza
1 uovo intero
1 pizzico di noce moscata
Sale quanto basta
100 g di parmigiano grattugiato
Sugo di pomodoro o besciamella a piacere
Farina di grano tenero quanto basta per dare consistenza
1 uovo intero
1 pizzico di noce moscata
Sale quanto basta
100 g di parmigiano grattugiato
Sugo di pomodoro o besciamella a piacere
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare la zucca moranga, il parmigiano e gli altri ingredienti freschi presso i banchi ortofrutta dei supermercati o nei mercati rionali. Per una resa ottimale, scegli una zucca con polpa soda e asciutta.
Procedimento
- Cuoci la zucca finché non diventa ben tenera, scola tutta l'acqua e schiacciala fino a ottenere una purea liscia e omogenea
- Unisci alla purea di zucca l'uovo, la noce moscata, il sale e aggiungi la farina poco alla volta fino a quando l'impasto non si stacca dalle mani
- Modella delle piccole palline o dei filoncini con l'impasto e cuocili in una pentola con acqua bollente e un pizzico di sale
- Estrai gli gnocchi non appena salgono a galla e trasferiscili in una pirofila, tenendoli da parte
- Copri gli gnocchi con la salsa preferita, distribuendola uniformemente sopra l'impasto
- Completa spolverizzando con il parmigiano e passa in forno preriscaldato giusto il tempo di gratinare fino a doratura
Note
Gli gnocchi di zucca sono un'alternativa leggera e saporita ai classici gnocchi di patate. Per garantire che l'impasto non risulti pesante, il segreto è utilizzare una zucca ben asciutta ed evitare eccessi di farina. Il risultato è un piatto morbido che si scioglie in bocca, ideale da servire con un buon sugo di pomodoro fatto in casa o una vellutata salsa bianca. Segui i passaggi per un risultato impeccabile.
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