Βραζιλιάνικη Συνταγή
Σπιτικά νιόκι με κολοκύθα moranga (Nhoque de abóbora moranga)
Μάθετε πώς να φτιάχνετε αφράτα και πρακτικά νιόκι με κολοκύθα moranga. Μια ανακουφιστική συνταγή, ιδανική για το οικογενειακό σας γεύμα ή δείπνο.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1/4 κολοκύθα moranga
αλεύρι σίτου όσο χρειάζεται για να δέσει η ζύμη
1 ολόκληρο αυγό
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι κατά βούληση
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
σάλτσα ντομάτας ή λευκή σάλτσα κατά βούληση
αλεύρι σίτου όσο χρειάζεται για να δέσει η ζύμη
1 ολόκληρο αυγό
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι κατά βούληση
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
σάλτσα ντομάτας ή λευκή σάλτσα κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε όλα τα υλικά σε τοπικά μανάβικα και παντοπωλεία. Για την κολοκύθα moranga, αναζητήστε την σε τμήματα φρέσκων λαχανικών που διαθέτουν ποικιλίες χειμωνιάτικων κολοκυθιών.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Βράστε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει καλά, στραγγίξτε όλο το νερό και πολτοποιήστε την μέχρι να αποκτήσει μια λεία και ομοιογενή υφή
- Ανακατέψτε στον πουρέ κολοκύθας το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και προσθέστε το αλεύρι σταδιακά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια σας
- Πλάστε μικρά μπαλάκια ή ρολάκια με τη ζύμη και μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και μια πρέζα αλάτι
- Αφαιρέστε τα νιόκι μόλις ανέβουν στην επιφάνεια του νερού και μεταφέρετέ τα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, αφήνοντάς τα στην άκρη
- Καλύψτε τα νιόκι με τη σάλτσα της επιλογής σας, απλώνοντάς την ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη
- Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας με την παρμεζάνα από πάνω και βάλτε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο μόνο για να γκρατιναριστούν μέχρι να ροδίσουν
Σημειώσεις
Τα νιόκι κολοκύθας αποτελούν μια ελαφριά και γευστική εναλλακτική λύση στα κλασικά νιόκι πατάτας. Για να διασφαλίσετε ότι η ζύμη δεν θα γίνει βαριά, το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε μια κολοκύθα που είναι αρκετά στεγνή και να αποφύγετε την υπερβολική ποσότητα αλευριού. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο αφράτο που λιώνει στο στόμα, ιδανικό για να το σερβίρετε με μια καλή σπιτική σάλτσα ντομάτας ή μια βελούδινη λευκή σάλτσα. Ακολουθήστε τα βήματα για ένα άψογο αποτέλεσμα.
Βαθμολογίες & σχόλια