Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget Fogazza: myk og sprøstekt (Fogazza)
Lær deg å lage en smakfull, hjemmelaget fogazza med en luftig og sprø deig. Perfekt for å fylle med din favorittfyll og servere ved enhver anledning.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 egg
500 g hvetemel
2 ss nøytral olje
2,5 dl vann
50 g fersk gjær (en pakke)
25 g sukker
15 g salt
500 g hvetemel
2 ss nøytral olje
2,5 dl vann
50 g fersk gjær (en pakke)
25 g sukker
15 g salt
Hvor finner du ingredienser
Du finner alle ingrediensene i velassorterte dagligvarebutikker. Fersk gjær finnes i kjøledisken ved bakevarene. Som erstatning for det tradisjonelle brasilianske fyllet kan du bruke finhakket skinke og mozzarella.
Fremgangsmåte
- Bland gjæren med en liten del av melet og litt av vannet for å lage en fordeig.
- La blandingen hvile i cirka 10 minutter for å aktivere gjæren.
- Tilsett resten av melet, egget, sukkeret, saltet, oljen og resten av vannet gradvis.
- Elt deigen godt til den er jevn, smidig og veldig myk.
- Form små boller i ønsket størrelse og la dem hvile i 15 minutter under et rent kjøkkenhåndkle.
- Kjevle ut hver bolle, legg i ønsket fyll og lukk kantene godt, omtrent som en innbakt pirog.
- Plasser fogazzene på et brett og la dem hvile kort før de friteres.
- Friter i varm olje til de er gylne på begge sider og la dem renne av seg på kjøkkenpapir.
Merknader
Fogazza er et fritert bakverk med en lett og myk deig, svært populært som snacks og til fest i Brasil. Denne oppskriften bruker fersk gjær og en enkel elteprosess, noe som sikrer et luftig resultat som passer utmerket sammen med ulike tradisjonelle salte fyll.
Vurderinger og kommentarer