สูตรอาหารบราซิล
ญ็อคกีฟักทองโฮมเมด (Nhoque de abóbora moranga)
เรียนรู้วิธีการทำญ็อคกีฟักทองที่นุ่มนวล ทำง่าย และอร่อย สูตรอาหารที่ช่วยปลอบประโลมจิตใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารในครอบครัวของคุณ
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ฟักทองมอแรงกา 1/4 ลูก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ปริมาณพอเหมาะจนแป้งจับตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
เกลือ ตามชอบ
ชีสพาร์เมซานขูด 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศหรือซอสขาว ตามชอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ปริมาณพอเหมาะจนแป้งจับตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
เกลือ ตามชอบ
ชีสพาร์เมซานขูด 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศหรือซอสขาว ตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
หาซื้อวัตถุดิบได้ที่แผนกผักและผลไม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ หรือตลาดสดในพื้นที่ สำหรับชีสพาร์เมซานสามารถหาซื้อได้ตามแผนกชีสและนมในห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีทำ
- ต้มฟักทองจนนุ่มได้ที่ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกให้หมดแล้วบดจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ผสมไข่ ลูกจันทน์เทศ และเกลือลงในเนื้อฟักทองบด แล้วค่อยๆ เติมแป้งสาลีลงไปจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ หรือเส้นยาวแล้วตัดเป็นชิ้น นำไปต้มในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย
- ตักญ็อคกีขึ้นทันทีที่ลอยขึ้นเหนือน้ำ แล้วนำไปใส่ในชามทนความร้อนเพื่อพักไว้
- ราดซอสที่คุณต้องการลงบนญ็อคกี กระจายซอสให้ทั่วถึง
- ปิดท้ายด้วยการโรยชีสพาร์เมซานด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสเป็นสีทองสวยงาม
หมายเหตุ
ญ็อคกีฟักทองเป็นทางเลือกที่เบาและเต็มไปด้วยรสชาติแทนที่ญ็อคกีมันฝรั่งแบบดั้งเดิม เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะไม่หนักเกินไป เคล็ดลับคือการใช้ฟักทองที่แห้งพอดีและหลีกเลี่ยงการใส่แป้งมากเกินไป ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่นุ่มละลายในปาก เหมาะสำหรับการเสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศโฮมเมดหรือซอสขาวเนื้อเนียนนุ่ม ทำตามขั้นตอนทีละขั้นเพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
คะแนนและความคิดเห็น