Brasilianskt recept
Hemlagad pumpagnocci (Nhoque de abóbora moranga)
Lär dig laga gnocchi av pumpa som är mjuk, smidig och god. Ett tröstande recept, perfekt för familjelunchen eller middagen.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1/4 pumpa
Vetemjöl, så mycket som krävs för rätt konsistens
1 styck ägg
1 nypa muskotnöt
Salt efter smak
100 g riven parmesanost
Tomatsås eller vit sås efter smak
Vetemjöl, så mycket som krävs för rätt konsistens
1 styck ägg
1 nypa muskotnöt
Salt efter smak
100 g riven parmesanost
Tomatsås eller vit sås efter smak
Var man hittar ingredienser
Du hittar pumpa och färska ingredienser i välsorterade matbutiker, gärna på frukt- och gröntavdelningen. Parmesanost av god kvalitet finns i kyldisken för mejerivaror. Som substitut för den brasilianska abóbora moranga kan du använda en pumpa med fast kött som butternutpumpa eller muscatpumpa.
Tillagningsmetod
- Koka pumpan tills den är helt mjuk, häll av allt vatten och mosa den till en slät och jämn puré
- Blanda pumpapurén med ägg, muskotnöt, salt och tillsätt vetemjölet lite i taget tills degen släpper från händerna
- Forma små bollar eller rullar av degen och koka dem i en kastrull med kokande vatten och en nypa salt
- Ta upp gnocchin så fort de flyter upp till vattenytan och flytta över dem till en ugnsform
- Täck gnocchin med valfri sås och fördela den jämnt över pastan
- Avsluta med att strö över parmesanosten och gratinera i förvärmd ugn tills ytan fått färg
Anmärkningar
Pumpagnocchi är ett lätt och smakrikt alternativ till klassisk potatisgnocchi. Hemligheten för att få en deg som inte blir tung är att använda en pumpa som inte är för vattnig och att vara sparsam med mjölet. Resultatet är en mjuk rätt som smälter i munnen, perfekt att servera med en god tomatsås eller en sammetslen vit sås. Följ stegen för ett oklanderligt resultat.
Betyg och kommentarer