Braziliaans recept
Gekarameliseerde appels (Maçã do Amor)
Leer hoe je zelf 'Maçã do Amor' maakt met een knapperige karamellaag. Perfect voor feestjes en snelle desserts.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
500 ml water
1 kg fijne suiker
12 kleine of middelgrote appels, schoongemaakt en gedroogd
1 eetlepel witte azijn
Olie om de bakvormen in te vetten
Rode kleurstof (poeder of vloeibaar)
1 kg fijne suiker
12 kleine of middelgrote appels, schoongemaakt en gedroogd
1 eetlepel witte azijn
Olie om de bakvormen in te vetten
Rode kleurstof (poeder of vloeibaar)
Waar ingrediënten te vinden
De appels vind je in elke supermarkt, bij de groenteafdeling.
Fijne suiker (ook wel kristalsuiker genoemd) is verkrijgbaar in elke supermarkt, meestal bij de bakproducten.
Witte azijn is standaard verkrijgbaar in het azijn- of saucenschap van de supermarkt.
Rode kleurstof (voedingskleurstof) is te vinden bij de bakproducten of specifieke bakwinkels. Vloeibare kleurstof is makkelijker te doseren.
IJsstokjes (ook wel lollystokjes) zijn vaak te vinden bij de huishoudelijke artikelen, in hobbywinkels of online.
Olie (zoals zonnebloemolie of neutrale plantaardige olie) is een standaardproduct in elke supermarkt.
Fijne suiker (ook wel kristalsuiker genoemd) is verkrijgbaar in elke supermarkt, meestal bij de bakproducten.
Witte azijn is standaard verkrijgbaar in het azijn- of saucenschap van de supermarkt.
Rode kleurstof (voedingskleurstof) is te vinden bij de bakproducten of specifieke bakwinkels. Vloeibare kleurstof is makkelijker te doseren.
IJsstokjes (ook wel lollystokjes) zijn vaak te vinden bij de huishoudelijke artikelen, in hobbywinkels of online.
Olie (zoals zonnebloemolie of neutrale plantaardige olie) is een standaardproduct in elke supermarkt.
Bereidingswijze
- Was de appels grondig en droog ze volledig met een schone doek
- Steek in elke appel één of twee ijsstokjes om ze makkelijker vast te houden en stabiliteit te geven tijdens het karamelliseren
- Vet de aluminium bakvormen of cakevormen lichtjes in met olie om te voorkomen dat de suiker blijft plakken
- Doe de suiker, het water, de azijn en de kleurstof in een pan
- Roer voorzichtig, zonder lepel te gebruiken, om kristallisatie van de suiker te voorkomen
- Breng aan de kook op hoog vuur
- Zodra het kookt, zet het vuur lager op middelhoog en laat ongeveer 25 minuten sudderen, zonder te roeren, tot de gewenste karamelkleur is bereikt
- Om te testen of de karamel klaar is, doop je de punt van een ijsstokje in de siroop en laat je een druppel op de vorm vallen
- Als er een stevige, knapperige laag ontstaat wanneer de druppel droogt, is het gaar
- Houd de appels aan de stokjes vast en dompel ze in de karamel, druk voorzichtig aan om ze volledig te bedekken
- Plaats de appels in de ingevette vorm en laat de karamel hard worden voordat je ze serveert
Opmerkingen
De 'Maçã do Amor', oftewel 'liefdesappel', is een traditioneel Braziliaans dessert dat bestaat uit verse appels omhuld met een laagje gekarameliseerd suiker. Dit eenvoudige recept is ideaal voor feestjes en biedt een onweerstaanbare combinatie van zoetheid en een knapperige bite. Je karamelliseert suiker met water, azijn en kleurstof, en doopt de appels erin. Het resultaat is een visueel aantrekkelijk dessert met een intense smaak, perfect voor speciale gelegenheden of als snelle traktatie.
Beoordelingen en reacties