Braziliaans recept
Eenvoudige zelfgemaakte Abraçadinhos
Ontdek deze heerlijke Braziliaanse koekjes: de abraçadinhos combineren een brosse, smeltende textuur met een zoete vulling van goiabada. Perfect voor elk feestje of bij de koffie.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
500 g plantaardig vet
1 eetlepel kristalsuiker
200 ml guaranásoda
Bloem (hoeveelheid naar behoefte voor een soepel deeg om uit te rollen)
Goiabada in kleine reepjes gesneden
Kristalsuiker voor de afwerking
1 eetlepel kristalsuiker
200 ml guaranásoda
Bloem (hoeveelheid naar behoefte voor een soepel deeg om uit te rollen)
Goiabada in kleine reepjes gesneden
Kristalsuiker voor de afwerking
Waar ingrediënten te vinden
Plantaardig vet is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten in het bakschap. Guaranásoda (vaak aangeduid als guaraná) is te vinden in de sectie met internationale producten of bij gespecialiseerde Latijns-Amerikaanse winkels. Goiabada is de kern van dit recept; dit is een ingedikte guavepasta die je vrijwel uitsluitend vindt bij Braziliaanse of Latijns-Amerikaanse toko's en speciaalzaken; in nood kun je kijken naar dikke kweepeergelei, hoewel dat een andere smaak geeft. De overige ingrediënten zoals bloem en kristalsuiker zijn basisproducten die in elke supermarkt te koop zijn.
Bereidingswijze
- Meng het plantaardig vet, de suiker en de guaranásoda in een grote kom
- Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed tot een homogeen deeg dat stevig genoeg is om uit te rollen
- Dek het deeg af en laat het ongeveer 30 minuten rusten
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot de gewenste dikte
- Snijd het deeg in kleine, gelijkmatige vierkantjes
- Leg een reepje goiabada in het midden van elk deegvierkantje
- Vouw de abraçadinhos dicht door de punten naar elkaar toe te brengen tot een pakketje, zodat de vulling volledig is ingesloten
- Leg de pakketjes op een bakplaat en zorg voor voldoende tussenruimte
- Bak in een voorverwarmde oven totdat de koekjes een licht goudbruine kleur hebben
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen
- Wentel de afgekoelde koekjes tot slot door de kristalsuiker voor een feestelijk suikerlaagje
Opmerkingen
Abraçadinhos zijn een traditionele Braziliaanse traktatie waar je in een handomdraai een heerlijk resultaat mee boekt. Het recept draait om een boterzacht deeg dat letterlijk op de tong smelt, in combinatie met de klassieke, zoete vulling van goiabada (guavepasta). Deze koekjes zijn een favoriet tijdens feestelijke gelegenheden, maar doen het ook uitstekend als zoet tussendoortje bij een kop koffie.
Met eenvoudige ingrediënten en een rechttoe-rechtaan bereidingswijze tover je in eigen keuken authentieke Braziliaanse smaken op tafel. Het resultaat is een delicaat koekje dat van buiten een subtiele crunch heeft en vanbinnen heerlijk zacht en zoet is.
Met eenvoudige ingrediënten en een rechttoe-rechtaan bereidingswijze tover je in eigen keuken authentieke Braziliaanse smaken op tafel. Het resultaat is een delicaat koekje dat van buiten een subtiele crunch heeft en vanbinnen heerlijk zacht en zoet is.
Beoordelingen en reacties