Braziliaans recept
Zelfgemaakte passievrucht-kokossnoepjes (Cocadinha de maracujá)
Ontdek hoe je deze heerlijke, Braziliaanse passievrucht-kokossnoepjes maakt. Een simpel en snel recept met een tropische twist dat perfect is voor bij de koffie of als traktatie.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 zakje passievrucht-limonadepoeder (instant)
1 cup water
3 cups suiker
1 eetlepel maïsstroop (glucose)
1 eidooier
300 g geraspte kokos
100 g kokosvlokken
1 cup water
3 cups suiker
1 eetlepel maïsstroop (glucose)
1 eidooier
300 g geraspte kokos
100 g kokosvlokken
Waar ingrediënten te vinden
Je vindt geraspte kokos en kokosvlokken in de bakafdeling van elke grote supermarkt. Voor de passievrucht-smaak kun je zoeken naar instant poeder (vaak 'limonadepoeder' of 'ranjapoeder') in de supermarkt, of bezoek een toko of speciaalzaak voor authentieke Latijns-Amerikaanse ingrediënten. Maïsstroop (glucose) is doorgaans verkrijgbaar bij de bakproducten of in gespecialiseerde kookwinkels.
Bereidingswijze
- Los het passievruchtpoeder op in het water in een geschikte pan
- Voeg de suiker en de maïsstroop toe aan de pan
- Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en laat het 15 minuten pruttelen, waarbij je regelmatig roert
- Haal de pan van het vuur en laat het geheel even afkoelen tot het lauw is
- Roer de eidooier, de geraspte kokos en de kokosvlokken er goed doorheen
- Zet de pan terug op laag vuur en kook het mengsel onder voortdurend roeren totdat de massa indikt en loskomt van de bodem van de pan
- Giet het mengsel in een ingevette aluminium bakplaat of schaal
- Laat de massa volledig afkoelen op kamertemperatuur
- Snijd de cocadinha in ruitjes of vierkante blokjes om te serveren
Opmerkingen
Probeer eens deze traditionele Braziliaanse lekkernij: cocadinha de maracujá. Dit zoete snoepje combineert de rijke, tropische smaak van kokos met het frisse zuurtje van passievrucht. Het is een fantastisch recept voor wie thuis een echte Braziliaanse smaakmaker wil bereiden, zonder dat het ingewikkeld is. De textuur is precies goed en het is ideaal om te serveren bij speciale gelegenheden of gewoon wanneer je zin hebt in iets lekkers uit eigen keuken.
Beoordelingen en reacties