Braziliaans recept
Bolinha de queijo-mix (Brazilian 4-kaasballen)
Deze Braziliaanse kaashapjes (bolinha de 4 queijos) zijn heerlijk smeuïg vanbinnen en hebben een perfect krokant korstje.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
3 hele eieren
300 g geraspte mozzarella
bloem (ongeveer 1 cup / 150 g)
300 g geraspte belegen kaas (queijo prato stijl)
150 g geraspte Parmezaanse kaas
300 g geraspte verse witte kaas of milde boerenkaas
300 g geraspte mozzarella
bloem (ongeveer 1 cup / 150 g)
300 g geraspte belegen kaas (queijo prato stijl)
150 g geraspte Parmezaanse kaas
300 g geraspte verse witte kaas of milde boerenkaas
Waar ingrediënten te vinden
De meeste kazen zoals mozzarella en Parmezaanse kaas zijn overal in de supermarkt te vinden. Voor de 'queijo prato' is een goede belegen Goudse kaas een prima vervanger die je in elk zuivelschap vindt. Verse witte kaas kun je vaak kopen bij mediterrane toko's of op de versmarkt onder de naam 'beyaz peynir' of 'verse boerenkaas'. Bloem en paneermeel vind je in elk bak- of kruidenierspad.
Bereidingswijze
- Rasp alle kaassoorten en meng ze grondig door elkaar in een ruime kom
- Voeg de hele eieren toe aan het kaasmengsel en kneed het geheel tot een stevige, egale massa
- Voeg geleidelijk de bloem toe, net zolang tot het deeg goed handelbaar is en niet meer plakt
- Rol met je handen kleine, gelijkmatige balletjes van het deeg
- Haal elk balletje kort door wat losgeklopt eiwit voor een betere hechting van de korst
- Paneer de balletjes royaal met bloem of paneermeel, zodat ze volledig bedekt zijn
- Verhit een pan met voldoende olie om de balletjes in te frituren op middelhoog vuur
- Frituur de bolletjes tot ze mooi goudbruin en heerlijk krokant zijn
- Laat de hapjes kort uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen
- Serveer ze direct terwijl ze warm en smeuïg zijn voor de beste smaakbeleving
Opmerkingen
De bolinha de 4 queijos is een klassieke Braziliaanse snack die bekendstaat om zijn rijke kaassmaak en onweerstaanbare textuur. Door vier verschillende soorten kaas te combineren, creëer je een perfecte balans tussen een smeltende vulling en een goudbruin, krokant laagje. Deze hapjes zijn een absolute hit op feestjes, als comfort food of als smaakvolle snack tussendoor. Ze zijn verrassend eenvoudig te maken en vallen altijd in de smaak bij jong en oud.
Beoordelingen en reacties