ब्राजिलियन नुस्खा
पेपरिका र जडीबुटीसँग ओभनमा पकाइएका कुखुराका थाइ
पेपरिका र जडीबुटीसँग ओभनमा पकाइएका यी कुखुराका थाइ घरायसी ब्राजिली पाकशैलीको क्लासिक परिकार हो, जसमा मासु रसिलो र छाला ठ्याक्कै कुरकुरे हुन्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
छाला र हड्डीसहित कुखुराका 6 थाइ (करिब 1.2 केजी)
1 ठूलो रातो प्याज
लसुनका 6 ठूला केस्रा
1/3 कप छानेको कागतीको रस (करिब 2 वटा कागती)
1 1/2 कप पानी
सेजका 12 पात
ताजा ओरिगानोका 8 डाँठ
1/2 चिया चम्चा सौंफका दाना
1 चिया चम्चा गुलियो पेपरिका
1 1/2 चिया चम्चा नुन
2 टेबल चम्चा जैतुनको तेल
ताजा पिसेको कालो मरिच स्वादअनुसार
1 ठूलो रातो प्याज
लसुनका 6 ठूला केस्रा
1/3 कप छानेको कागतीको रस (करिब 2 वटा कागती)
1 1/2 कप पानी
सेजका 12 पात
ताजा ओरिगानोका 8 डाँठ
1/2 चिया चम्चा सौंफका दाना
1 चिया चम्चा गुलियो पेपरिका
1 1/2 चिया चम्चा नुन
2 टेबल चम्चा जैतुनको तेल
ताजा पिसेको कालो मरिच स्वादअनुसार
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
नेपालमा यी सामग्रीहरू सामान्य किराना पसल, सुपरमार्केट, मासु पसल र ताजा जडीबुटी वा मसला पाइने तरकारी बजारमा सजिलै भेटिन्छन्।
तयारी विधि
- सौंफका दानालाई खलमा कुटेर पिस्नुहोस्
- त्यसलाई नुन, पेपरिका र कालो मरिचसँग मिसाउनुहोस्
- कुखुराका थाइहरूलाई एउटा ठूलो थाल वा बेकिङ डिशमा मिलाएर राख्नुहोस्
- तयार गरिएको मसला मिश्रणले मसला लगाउनुहोस्
- मसलाले पूरै सतह ढाकियोस् भनेर मासुलाई राम्रोसँग मालिस गर्नुहोस्
- छालामुनि पनि मसला फैलाउनुहोस्, तर छाला मासुमा जोडिएको रहोस् भनेर सावधानी अपनाउनुहोस्
- कुखुराका थाइहरूलाई छाला माथि फर्काएर राख्नुहोस्
- छोप्न नलगाई 40 मिनेट फ्रिजमा आराम गर्न दिनुहोस्, ताकि छाला सुक्न सकोस् र नुन सोसियोस्
- ओभनलाई 200 ºC मा पहिले नै तताउनुहोस्
- कुखुरा फ्रिजबाट निकालेर ओभनमा हाल्नुअघि 20 मिनेट कोठाको तापक्रममा राख्नुहोस्
- प्याजलाई आधा काट्नुहोस् र प्रत्येक आधालाई 3 फाँकमा काट्नुहोस्, तहहरू नछुट्टिऊन् भनेर जराको भाग कायम राख्नुहोस्
- लसुनका केस्रालाई चक्कुको पाटोले थिच्नुहोस् र बोक्रा फाल्नुहोस्
- ठूलो बेकिङ ट्रेमा प्याज, लसुन, सेजका पात र ओरिगानो फैलाउनुहोस्
- प्याजमा अलिकति नुन छर्कनुहोस्
- कुखुराको छाला नभिज्ने गरी बेकिङ ट्रेको तल्लो भागमा कागतीको रस र पानी हाल्नुहोस्
- कुखुराका थाइको छालालाई पेपर टावेलले सुकाउनुहोस्
- मसलाको तह भएको बेकिङ ट्रेमा कुखुराका थाइहरू छाला माथि फर्काएर राख्नुहोस्
- कुखुरा र तरकारीमाथि जैतुनको तेल छर्कनुहोस्
- कुखुरा पाकेर छाला राम्ररी सुनौलो नभएसम्म करिब 1 घण्टा ओभनमा पकाउनुहोस्
- ओभनबाट निकालेर परोस्नुअघि 5 मिनेट अलग राख्नुहोस्, ताकि रसहरू फेरि मासुभित्र फैलिन सकून्
- बेकिङ ट्रेमा बनेको प्याज र सससँग कुखुरा परोस्नुहोस्
अवलोकनहरू
यस विधिमा मसला लगाएर केही समय राख्ने तरिका प्रयोग गरिन्छ, ताकि स्वाद मासुभित्र राम्ररी पसोस् र छालाको बनावट सकेसम्म राम्रो होस्। तयारी सजिलो छ, तर कुखुरालाई फ्रिजमा आराम दिन र परोस्नुअघि केही बेर राख्न धैर्य चाहिन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू