ब्राजिलियन नुस्खा
पापिलोट कुकिङ विधिबाट चिकेन (Frango em Papillote)
पापिलोट विधिमा पकाइएको चिकेन एक क्लासिक तरिका हो, जसले मासुलाई रसिलो बनाइराख्छ र मसला तथा तरकारीको स्वादलाई एकै ठाउँमा मिसाउँछ। यो दैनिक खानाको लागि निकै हलुका र सजिलो विकल्प हो।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
४ वटा चिकेन ब्रेस्ट फिला (कुखुराको छातीको मासु)
२ वटा मध्यम आकारको प्याज, मध्यम टुक्रामा काटिएको
१६ वटा स्वीट ग्रेप टमाटर, धोएर सफा गरिएको
४ हाँगा थाइम (धनियाँ वा पुदिनाको सट्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ)
१/२ कचौरा ह्वाइट वाइन
२ चम्चा गुलियो प्याप्रिका (खुर्सानीको धुलो)
१/२ चम्चा जिराको धुलो
१/४ कचौरा ओलिभ ओयल (जैतुनको तेल)
नुन र ताजा पिँधेको मरिच स्वादअनुसार
२ वटा मध्यम आकारको प्याज, मध्यम टुक्रामा काटिएको
१६ वटा स्वीट ग्रेप टमाटर, धोएर सफा गरिएको
४ हाँगा थाइम (धनियाँ वा पुदिनाको सट्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ)
१/२ कचौरा ह्वाइट वाइन
२ चम्चा गुलियो प्याप्रिका (खुर्सानीको धुलो)
१/२ चम्चा जिराको धुलो
१/४ कचौरा ओलिभ ओयल (जैतुनको तेल)
नुन र ताजा पिँधेको मरिच स्वादअनुसार
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
यी सामग्रीहरू तपाईंले नजिकैको तरकारी बजार वा ठूला किराना पसलहरूबाट सजिलै पाउन सक्नुहुन्छ। वाइन र ओलिभ ओयल आयातित सामान बेच्ने स्टोरहरूमा उपलब्ध हुन्छन्।
तयारी विधि
- ओभनलाई २०० डिग्री सेल्सियसमा तताउनुहोस्
- आल्मुनियम फयलका चारवटा टुक्राहरू काट्नुहोस्, जसको लम्बाइ लगभग ५० सेन्टिमिटर होस्
- एउटा भाँडामा चिकेन फिलाहरूलाई प्याप्रिका राखेर मोल्नुहोस्
- त्यसमा जिराको धुलो थप्नुहोस्
- नुन र मरिचले स्वादअनुसार सिजन गर्नुहोस्
- मसलाहरू मासुको सबैतिर राम्ररी लाग्ने गरी दल्नुहोस्
- आल्मुनियम फयलको प्रत्येक पानालाई एउटा गहिरो प्लेटमा राख्नुहोस् जसको चम्किलो भाग माथितिर फर्केको होस्
- प्रत्येक फयलको पानाको बिचमा एउटा चिकेन फिला राख्नुहोस्
- प्रत्येक चिकेनको वरिपरि चारवटा टमाटर र आधा प्याजका टुक्राहरू राख्नुहोस्
- प्रत्येक पोकामा दुई चम्चा वाइन र एक चम्चा ओलिभ ओयल थप्नुहोस्
- तरकारीहरूमा थोरै ओलिभ ओयल र नुन छर्किनुहोस्
- आल्मुनियम फयलका कुनाहरू बटारेर कसिलो गरी बन्द गर्नुहोस् ताकि हावा बाहिर नजाओस्
- भित्र बाफ राम्ररी घुम्न सकोस् भनेर पोका अलि फुकेको हुनुपर्छ
- पोकाहरूलाई एउटा बेकिङ ट्रेमा राख्नुहोस् र २० मिनेटसम्म ओभनमा पकाउनुहोस् ताकि चिकेन सुख्खा नहोस्
- ओभनबाट निकालेपछि सावधानीपूर्वक पोका खोल्नुहोस् ताकि भित्रको बाफले हात नपोलियोस्
- पकाउँदा निस्किएको रस र तरकारीहरूसहित तातो तातै सर्भ गर्नुहोस्
अवलोकनहरू
यो प्रविधिमा चिकेनलाई आल्मुनियम फयलमा बेरेर आफ्नै बाफमा पकाइन्छ। यसको परिणामस्वरुप निकै सुगन्धित, नरम मासु र राम्ररी पाकेका तरकारीहरू तयार हुन्छन्।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू