परम्परागत गालिन्हाडा: घरमै बनाउने स्वादिष्ट विधि (Galinhada)

१ वटा सिङ्गो कुखुरा मध्यम टुक्रामा काटिएको
४ चम्चा तेल वा ओलिभ आयल
नुन स्वाद अनुसार
कालो मरिच स्वाद अनुसार
१ वटा ठूलो प्याज मसिनो गरी काटिएको
३ पोटी लसुन मसिनो गरी काटिएको
१/२ हरियो क्याप्सिकम मसिनो गरी काटिएको (वैकल्पिक)
२ वटा ठूला गोलभेंडा बोक्रा र बियाँ निकालेर काटिएको
१/२ चम्चा पहेँलो मसलाको धुलो (साफ्रन)
२ कप चामल
४ कप तातो पानी
१/४ कप ताजा जडीबुटी (धनियाँ र हरियो प्याज) काटिएको

सामग्रीहरू स्थानीय तरकारी बजार, किराना पसल वा सुपरमार्केटहरूमा पाउन सकिन्छ। विकल्पको रूपमा, यदि साफ्रन उपलब्ध छैन भने बेसारको प्रयोग गर्न सकिन्छ, र ताजा जडीबुटीको अभावमा सुक्खा धनियाँको पात प्रयोग गर्न सकिन्छ।

गालिन्हाडा ब्राजिलमा धेरै मन पराइने परिकार हो, जुन नरम कुखुराको मासु र स्वादिलो चामलको सम्मिश्रणका लागि प्रसिद्ध छ। यो देशका धेरै भागहरूमा तयार पारिन्छ र आइतबारको विशेष खाजाका लागि वा परिवारसँग रमाइलो गरी खानका लागि यो निकै उपयुक्त मानिन्छ।

उत्कृष्ट गालिन्हाडा बनाउनको लागि गुणस्तरीय सामग्रीहरू प्रयोग गर्नु र सबै स्वादहरू राम्ररी मिसिनका लागि बिस्तारै पकाउनु नै मुख्य रहस्य हो। अदुवा वा पहेँलो रङको मसलाले यसलाई सुन्दर रङ र विशेष सुगन्ध दिन्छ, साथै प्याज, लसुन र ताजा जडीबुटीहरूले यसलाई अझ स्वादिलो बनाउँछन्। तपाईँले यसमा आफ्नो इच्छा अनुसार अन्य तरकारीहरू पनि थप्न सक्नुहुन्छ, यद्यपि परम्परागत विधि आफैँमा पूर्ण र स्वादिष्ट छ।