ब्राजिलियन नुस्खा
पाप्रिका र टमाटरको साथ चिकन राइस
एक क्लासिक र सजिलो परिकार, यो चिकन राइसले कुखुराको मासुको स्वादमा पाप्रिकाको धुवाँयुक्त सुगन्ध र टमाटरको ताजगी थपेर एक पूर्ण र मीठो खाना तयार गर्दछ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
४०० ग्राम कुखुराको छातीको मासु (२ सेन्टीमिटरको टुक्रामा काटिएको)
१ कप चामल
१ वटा हरियो क्याप्सिकम (टुक्रा पारिएको)
१ वटा रातो प्याज (मसिनो गरी काटिएको)
२ पोटी लसुन (मसिनो गरी काटिएको)
१/२ कप रातो वाइन
१ १/२ कप उम्लिएको तातो पानी
२ ठूलो चम्चा टमाटरको पेस्ट
१/२ चिया चम्चा जिराको धुलो
१ चिया चम्चा गुलियो पाप्रिका
१/२ चिया चम्चा स्मोक्ड पाप्रिका
१ वटा तेजपत्ता
१ कप चेरी टमाटर (बिचबाट दुई टुक्रा पारेको)
जैतुनको तेल (आवश्यकता अनुसार)
नुन स्वाद अनुसार
ताजा पिसिएको मरिच स्वाद अनुसार
१/४ कप पार्सलेका पातहरू
२ ठूलो चम्चा भुटेको बदाम
१/२ कप टुक्रा पारिएको टोस्ट गरिएको पाउरोटी
१/२ कप जैतुनको तेल (चटनीका लागि)
१ कप चामल
१ वटा हरियो क्याप्सिकम (टुक्रा पारिएको)
१ वटा रातो प्याज (मसिनो गरी काटिएको)
२ पोटी लसुन (मसिनो गरी काटिएको)
१/२ कप रातो वाइन
१ १/२ कप उम्लिएको तातो पानी
२ ठूलो चम्चा टमाटरको पेस्ट
१/२ चिया चम्चा जिराको धुलो
१ चिया चम्चा गुलियो पाप्रिका
१/२ चिया चम्चा स्मोक्ड पाप्रिका
१ वटा तेजपत्ता
१ कप चेरी टमाटर (बिचबाट दुई टुक्रा पारेको)
जैतुनको तेल (आवश्यकता अनुसार)
नुन स्वाद अनुसार
ताजा पिसिएको मरिच स्वाद अनुसार
१/४ कप पार्सलेका पातहरू
२ ठूलो चम्चा भुटेको बदाम
१/२ कप टुक्रा पारिएको टोस्ट गरिएको पाउरोटी
१/२ कप जैतुनको तेल (चटनीका लागि)
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
यी सामग्रीहरू तपाईंले स्थानीय किराना पसल, तरकारी बजार, वा सुपरमार्केटबाट सजिलै खरिद गर्न सक्नुहुन्छ।
तयारी विधि
- कुखुराको मासुको टुक्रामा नुन मिसाउनुहोस्
- मध्यम आँचमा एउटा भाँडो तताउनुहोस् र थोरै जैतुनको तेल राख्नुहोस्
- आधा कुखुराको टुक्राहरूलाई एकअर्कामा नटाँसिने गरी ३ मिनेटसम्म सुनौलो हुने गरी भुट्नुहोस्
- अर्कोतर्फ फर्काएर राम्रोसँग पकाउनुहोस्
- ती टुक्राहरूलाई एउटा कचौरामा सार्नुहोस्
- बाँकी रहेका कुखुराका टुक्राहरूलाई पनि यसरी नै भुटेर अलग राख्नुहोस्
- सोही भाँडोमा थप जैतुनको तेल थप्नुहोस्
- प्याज र एक चिम्टी नुन राखेर ३ मिनेटसम्म भुट्नुहोस्
- लसुन र टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस्
- मिनेटसम्म राम्रोसँग चलाउनुहोस्
- आँच कम गर्नुहोस् र थप जैतुनको तेल तथा चामल हाल्नुहोस्
- पाप्रिका, जिरा, नुन र मरिचले सिजन गर्नुहोस्
- तेजपत्ता हाल्नुहोस्
- मिनेटसम्म चलाउनुहोस्
- वाइन हाल्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्
- उम्लिएको पानी हाल्नुहोस् र भुटेको कुखुरालाई पुनः भाँडोमा राख्नुहोस्
- भाँडोको बिर्को आधा खुला राखी मध्यम आँचमा १२ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्
- पानी चामलको सतहसम्म नपुग्दासम्म पर्खनुहोस्
- टमाटर र क्याप्सिकमलाई चामलको माथि फिँजाउनुहोस् तर चलाउनु पर्दैन
- बिर्को फेरि हल्का छोप्नुहोस्
- कम आँचमा थप ६ मिनेट पकाउनुहोस् जबसम्म पानी सुक्छ
- आँच बन्द गर्नुहोस्
- पस्कनु अघि ५ मिनेटसम्म भाँडोलाई ढाकेर राख्नुहोस्
- चटनी बनाउनको लागि पार्सले, बदाम, टोस्ट गरिएको पाउरोटी र जैतुनको तेललाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस्
- नुन थपेर राम्रोसँग पिसेर पेस्ट बनाउनुहोस्
- चामलको माथि यो चटनी राखेर तातो-तातो पस्कनुहोस्
अवलोकनहरू
जो मानिसहरू स्वादमा सम्झौता नगरी छिटो खाना बनाउन चाहन्छन्, उनीहरूका लागि यो एउटा उत्कृष्ट विकल्प हो। यसको गोप्य कुरा भनेको मासुलाई सुनौलो हुने गरी फरक-फरक चरणमा पकाउनु हो, जसले गर्दा तरकारीहरू बिस्तारै पाक्छन्। अन्त्यमा थपिने चटनीले यसमा थप बनावट र ताजगी प्रदान गर्दछ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू