ब्राजिलियन नुस्खा
मोरण्गा फर्सीमा ब्राजिलियन कुखुरा
मोरण्गा फर्सीमा पकाइने कुखुरा ब्राजिलियन खानाको क्लासिक परिकार हो, जसले फर्सीको हल्का गुलियो स्वादलाई धेरै मसला परेको क्रिमी भराइसँग मिलाउँछ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ मध्यम मोरण्गा फर्सी, धोएको
४ टेबलचम्चा तेल
१/२ टेबलचम्चा तरकारी मसला
२०० ग्राम क्रिमी रेकैजाउँ चीज
१ किलो कुखुराको मासु, क्युबमा काटिएको
१ चिम्टी कालो मरिच धुलो
२ टेबलचम्चा कागतीको रस
२ वटा प्याज, मसिनो काटिएको
१ पोटी लसुन, किचिएको
३ वटा गोलभेंडा, बोक्रा र बिउ हटाएर काटिएको
१ रातो खुर्सानी, काटिएको
२ वटा तरकारी स्टक क्युब
१ टेबलचम्चा मैदा
१ कप नरिवलको दूध
१ क्यान क्रिम
१ टेबलचम्चा हरियो प्याज, काटिएको
१ टेबलचम्चा पार्सली, काटिएको
४ टेबलचम्चा तेल
१/२ टेबलचम्चा तरकारी मसला
२०० ग्राम क्रिमी रेकैजाउँ चीज
१ किलो कुखुराको मासु, क्युबमा काटिएको
१ चिम्टी कालो मरिच धुलो
२ टेबलचम्चा कागतीको रस
२ वटा प्याज, मसिनो काटिएको
१ पोटी लसुन, किचिएको
३ वटा गोलभेंडा, बोक्रा र बिउ हटाएर काटिएको
१ रातो खुर्सानी, काटिएको
२ वटा तरकारी स्टक क्युब
१ टेबलचम्चा मैदा
१ कप नरिवलको दूध
१ क्यान क्रिम
१ टेबलचम्चा हरियो प्याज, काटिएको
१ टेबलचम्चा पार्सली, काटिएको
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
नेपालमा यी सामग्रीहरू सामान्य तरकारी पसल, सुपरमार्केट, डेरी पसल, मसला पसल र स्थानीय बजारमा पाइने कुखुराको मासु तथा फर्सी बेच्ने पसलहरूबाट किन्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- पूरै फर्सीलाई एलुमिनियम फोइलले बेर्नुहोस्।
- बेकिङ ट्रेमा राखेर १८०ºC मा पहिले तताइएको ओभनमा करिब १ घण्टा ३० मिनेट, वा गुदी नरम नहुन्जेल पकाउनुहोस्।
- ओभनबाट निकालेर एलुमिनियम फोइल हटाउनुहोस्।
- फर्सीको माथिल्लो भागमा ढकनीजस्तो काट्नुहोस्।
- चम्चाको मद्दतले सबै बिउ निकाल्नुहोस्।
- फर्सीको बाहिरी बोक्रामा १ टेबलचम्चा तेल ब्रस गर्नुहोस्।
- तरकारी मसला र रेकैजाउँ चीजको मिश्रण फर्सीको भित्री भागमा फैलाउनुहोस्।
- फर्सीलाई तातो राख्नुहोस्।
- एउटा कचौरामा कुखुराका क्युबहरूलाई कालो मरिच र कागतीको रसले मोल्नुहोस्।
- छेउमा राख्नुहोस्।
- बाँकी तेल एउटा भाँडामा तताएर प्याज र लसुन भुट्नुहोस्।
- कुखुराका क्युबहरू थप्नुहोस्।
- मासुको रङ फेरिएर नरम नहुन्जेल करिब १० मिनेट भुट्नुहोस्।
- गोलभेंडा, रातो खुर्सानी र तरकारी स्टक क्युबहरू थप्नुहोस्।
- नरिवलको दूधमा घोलेको मैदा थप्नुहोस्।
- स्टक क्युबहरू घुल्दासम्म निरन्तर चलाउँदै केही मिनेट पकाउनुहोस्।
- आगो बन्द गर्नुहोस्।
- क्रिम, हरियो प्याज र पार्सली मिसाउनुहोस्।
- राम्रोसँग मिसाएर यो भुटेको मिश्रण फर्सीको खाली भागमा भर्नुहोस्।
- माथि सुनौलो रंगको फिनिस चाहनुहुन्छ भने केही मिनेट ओभनमा राखेर ग्राटिन गर्नुहोस्।
अवलोकनहरू
यो रेसिपी विशेष अवसरका लागि एकदमै उपयुक्त छ, किनकि कुखुराको भराइ सीधै फर्सीभित्र राखेर परोसिन्छ। यसले परिकारलाई आकर्षक प्रस्तुति र अनौठो स्वाद दिन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू