ब्राजिलियन नुस्खा
घरमै बनाउनुहोस् क्रिस्पी चिकेन फ्राइ
बाहिरबाट एकदमै क्रिस्पी र भित्रबाट रसिलो हुने परम्परागत ब्राजिलियन चिकेन फ्राइ। खाजा वा खानाको लागि एकदमै सजिलो र छिटो बन्ने रेसिपी।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
२ ठूलो चम्चा मख्खन (मर्गारिन)
१ ठूलो चम्चा ओरेगानो
१ र १/२ कप मैदा
२ कप ब्रेड क्रम्ब्स (चिउराको धूलो वा ब्रेडको धूलो)
१ सानो चम्चा पाप्रिका धुलो
६ पिस छाला निकालिएको चिकेन लेग वा थाई
२ वटा अन्डाको सेतो भाग
१/२ कप कागतीको रस
१ वटा पिँधेको प्याज
२ ठूलो चम्चा वर्सेस्टरशायर सस (Worcestershire sauce)
२ सानो चम्चा पिँधेको लसुन
१ कप दूध
स्वादअनुसार नुन
१ ठूलो चम्चा ओरेगानो
१ र १/२ कप मैदा
२ कप ब्रेड क्रम्ब्स (चिउराको धूलो वा ब्रेडको धूलो)
१ सानो चम्चा पाप्रिका धुलो
६ पिस छाला निकालिएको चिकेन लेग वा थाई
२ वटा अन्डाको सेतो भाग
१/२ कप कागतीको रस
१ वटा पिँधेको प्याज
२ ठूलो चम्चा वर्सेस्टरशायर सस (Worcestershire sauce)
२ सानो चम्चा पिँधेको लसुन
१ कप दूध
स्वादअनुसार नुन
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
धेरैजसो सामग्रीहरू स्थानीय किराना पसल वा सुपरमार्केटमा सजिलै पाइन्छन्। ब्रेड क्रम्ब्सका लागि घरमा नै बासी पाउरोटीलाई सुकाएर धूलो बनाउन सक्नुहुन्छ। वर्सेस्टरशायर सस ठूला सुपरमार्केटको 'इम्पोर्टेड' वा 'सस' सेक्सनमा उपलब्ध हुन्छ। यदि नपाएमा, यसको सट्टा थोरै सोया सस प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर मौलिक स्वादका लागि वर्सेस्टरशायर सस नै उत्तम हुन्छ। कागती र ताजा मसलाहरू नजिकैको तरकारी पसल वा बजारमा सहजै पाइन्छन्।
तयारी विधि
- एउटा भाँडामा चिकेनको पिसहरू राखेर पिँधेको प्याज, लसुन, कागतीको रस, नुन, ओरेगानो र वर्सेस्टरशायर सस हालेर राम्ररी मोल्नुहोस्।
- चिकेनलाई कम्तीमा १५ मिनेटको लागि म्यारिनेट हुन छोडिदिनुहोस्।
- अर्को एउटा प्लेटमा ब्रेड क्रम्ब्स, मैदा र पाप्रिकालाई एकसाथ मिसाउनुहोस्।
- यो मिश्रणलाई एक छेउमा राख्नुहोस्।
- एउटा गहिरो प्लेटमा अन्डाको सेतो भाग र दूधलाई हल्कासँग फिट्नुहोस्।
- म्यारिनेट भएको चिकेनको प्रत्येक पिसलाई अन्डा र दूधको मिश्रणमा चोबाएर राम्ररी कोट गर्नुहोस्।
- त्यसपछि चिकेनको पिसलाई मैदा र ब्रेड क्रम्ब्सको मिश्रणमा हालेर बाहिरबाट राम्ररी छोपिने गरी कोट गर्नुहोस्।
- एउटा ओभन-सेफ भाँडा (बेकिंग डिश) मा आधा मख्खन दल्नुहोस् र बाँकी मख्खन भाँडाको पिँधमा राख्नुहोस्।
- कोट गरिएको चिकेनको पिसहरूलाई मख्खन राखिएको भाँडामा मिलाएर राख्नुहोस्।
- भाँडालाई एल्युमिनियम फ्वेल (foil) ले राम्ररी छोप्नुहोस्।
- पहिले नै तताइएको ओभनमा १८० डिग्री सेल्सियसमा २० मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस्।
- फ्वेल हटाउनुहोस् र चिकेन सुनौलो र राम्ररी पाक्ने नभएसम्म थप ३० मिनेट बेक गर्नुहोस्।
- चिकेन पाकेको सुनिश्चित गर्नुहोस् र तातै सर्भ गर्नुहोस्।
अवलोकनहरू
चिकेन मिलानीज वा ब्राजिलियन शैलीको यो चिकेन फ्राइ यसको क्रिस्पी लेयर र स्वादको लागि निकै प्रख्यात छ। यो रेसिपीमा हामी छाला निकालिएको चिकेनको लेग वा थाई प्रयोग गर्छौं, जसले गर्दा चिकेन भित्रबाट निकै नरम र रसिलो रहन्छ। यो परिकार बनाउन झन्झट छैन र बच्चाहरूदेखि ठूलासम्म सबैलाई मन पर्ने हुनाले घरको खाजा वा खानामा यो एकदमै उत्कृष्ट विकल्प हो।
यदि तपाईं केही स्वादिलो र छिटो बनाउन चाहनुहुन्छ भने, यो क्रिस्पी चिकेन फ्राइ दैनिक भान्साका लागि उत्तम छ। यसलाई थप क्रिस्पी बनाउने गोप्य तरिका भनेको चिकेनलाई पिठोको मिश्रणमा दुईपटक राम्ररी कोट गर्नु र सही मसलाहरूको प्रयोग गर्नु हो।
यदि तपाईं केही स्वादिलो र छिटो बनाउन चाहनुहुन्छ भने, यो क्रिस्पी चिकेन फ्राइ दैनिक भान्साका लागि उत्तम छ। यसलाई थप क्रिस्पी बनाउने गोप्य तरिका भनेको चिकेनलाई पिठोको मिश्रणमा दुईपटक राम्ररी कोट गर्नु र सही मसलाहरूको प्रयोग गर्नु हो।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू