ब्राजिलियन नुस्खा
शाकाहारी बैंगनको बोबो (Bobó de berinjela vegano)
एउटा स्वादिष्ट र पौष्टिक शाकाहारी बैंगनको बोबो तयार गर्नुहोस्, जुन ब्राजिलको परम्परागत खाजाको लागि एक उत्तम र स्वादिलो विकल्प हो।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
४ मध्यम आकारका बैंगन
५०० ग्राम पकाएको कसाभा
२०० मिलिलिटर नरिवलको दूध
३ लसुनका पोटीहरू, मसिनो गरी काटेको
२ साना प्याज, मसिनो गरी काटेको
२ टमाटर, बोक्रा र बीउ सहित काटेको
१० मिलिलिटर प्याप्रिका वा १ सानो रातो खुर्सानी मसिनो गरी काटेको
१ तेजपत्ता
१ वटा तरकारीको स्टक क्यूब
एजे दे देन्डे (Azeite de dendê) र ओलिभ ओइल आवश्यकता अनुसार
हरियो धनियाँ र मरिच स्वाद अनुसार
५०० ग्राम पकाएको कसाभा
२०० मिलिलिटर नरिवलको दूध
३ लसुनका पोटीहरू, मसिनो गरी काटेको
२ साना प्याज, मसिनो गरी काटेको
२ टमाटर, बोक्रा र बीउ सहित काटेको
१० मिलिलिटर प्याप्रिका वा १ सानो रातो खुर्सानी मसिनो गरी काटेको
१ तेजपत्ता
१ वटा तरकारीको स्टक क्यूब
एजे दे देन्डे (Azeite de dendê) र ओलिभ ओइल आवश्यकता अनुसार
हरियो धनियाँ र मरिच स्वाद अनुसार
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
सबै सामग्रीहरू स्थानीय किराना पसल वा सुपरमार्केटको ताजा तरकारी खण्ड र विशेष सामग्री खण्डमा फेला पार्न सकिन्छ। एजे दे देन्डे र कसाभा जस्ता सामग्रीहरू विशेष ल्याटिन अमेरिकी पसलहरूमा खोज्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- बैंगनलाई स-साना टुक्रामा काट्नुहोस्, एउटा छान्नीमा राखेर नुन छर्किनुहोस् र ३ घण्टासम्म त्यत्तिकै छोडिदिनुहोस्
- बैंगनका टुक्राहरूलाई राम्ररी धुनुहोस्, पानी निचोर्नुहोस् र अलग राख्नुहोस्
- कसाभालाई पानीमा राम्ररी पाक्ने गरी उमाल्नुहोस् र अलग राख्नुहोस्
- एउटा भाँडामा एजे दे देन्डे र ओलिभ ओइल तताउनुहोस्, लसुन, प्याज, टमाटर र रातो खुर्सानी भुट्नुहोस्, त्यसपछि बैंगन, तेजपत्ता, मरिच र तरकारीको स्टक हालेर खैरो नहुन्जेल पकाउनुहोस्
- पकाएको कसाभालाई नरिवलको दूधसँग मिसाएर पिँध्नुहोस्, त्यसपछि तयार पारेको तरकारीको मिश्रणमा मिसाउनुहोस्, नुन मिलाउनुहोस्, धेरै हरियो धनियाँ हालेर तातो तातो पस्किनुहोस्
अवलोकनहरू
बैंगनको बोबो मासु बिनाको एक उत्कृष्ट परिकार हो जसले अदुवा र कसाभाको प्रयोगबाट विशेष स्वाद दिन्छ। यो रेसिपीको रहस्य भनेको बैंगनलाई नुनमा केही समय राख्नु हो, जसले यसको प्राकृतिक तीतोपन हटाउँछ र सही बनावट सुनिश्चित गर्दछ। यसलाई सेतो भातसँग पस्किँदा यो एक अविस्मरणीय मुख्य परिकार बन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू