ब्राजिलियन नुस्खा
भुटेको काउली (तहिनी ससको साथमा)
भुटेको काउली र तहिनी सस एक पौष्टिक र स्वादिष्ट परिकार हो, जसमा काउलीको कुरकुरापन र ससको क्रिमयुक्त स्वादको अद्भुत तालमेल मिल्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ सानो लसुनको पोटी
स्वाद अनुसार नुन
१ मध्यम आकारको काउली
स्वाद अनुसार भर्खरै पिसेको मरिच
स्वाद अनुसार नुन (ससको लागि)
२ ठूलो चम्चा ताजा कागतीको रस
१/४ कप तहिनी (तिलको पेस्ट)
१/४ कप फिल्टर गरिएको पानी
२ ठूलो चम्चा एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ तेल
स्वाद अनुसार नुन
१ मध्यम आकारको काउली
स्वाद अनुसार भर्खरै पिसेको मरिच
स्वाद अनुसार नुन (ससको लागि)
२ ठूलो चम्चा ताजा कागतीको रस
१/४ कप तहिनी (तिलको पेस्ट)
१/४ कप फिल्टर गरिएको पानी
२ ठूलो चम्चा एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ तेल
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
यी सामग्रीहरू तपाईंले नजिकैको तरकारी बजार, स्थानीय किराना पसल वा ठूला सुपरमार्केटहरूमा सजिलै पाउन सक्नुहुन्छ। तहिनी (तिलको पेस्ट) ठूला डिपार्टमेन्टल स्टोर वा विशेष खाद्य सामग्री पाइने पसलहरूमा उपलब्ध हुन्छ।
तयारी विधि
- ओभनलाई २२०°से मा तताउनुहोस्
- काउली तयार पार्नुहोस्: बाहिरी पातहरू र डाँठको आधार हटाउनुहोस्
- काउलीलाई मिल्दोजुल्दो आकारका स-साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- काउलीका टुक्राहरूलाई बग्ने पानीमा धुनुहोस् र छान्ने भाँडोमा राखेर राम्ररी पानी तार्नुहोस्
- राम्ररी सुनौलो बनाउन सफा तौलिया वा पेपर टावेलले टुक्राहरूलाई सुकाउनुहोस्
- एउटा ठूलो बेकिंग ट्रेमा काउलीका टुक्राहरू राख्नुहोस्
- ओलिभ तेल खन्याउनुहोस्
- स्वाद अनुसार नुन र मरिच छर्कनुहोस्
- हातले मिसाएर टुक्राहरूमा मसला राम्ररी लाग्ने बनाउनुहोस्
- टुक्राहरूलाई एक-अर्काको माथि नपर्ने गरी ट्रेमा फैलाउनुहोस्
- मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस्
- राम्ररी सुनौलो बनाउन आधा समय बितेपछि टुक्राहरू पल्टाउनुहोस्
- काउली पाक्दै गर्दा, सस तयार पार्नुहोस्:
- लसुनको बोक्रा ताछ्नुहोस्
- एउटा ओख्लीमा लसुन र अलिकति नुन राखेर पिसेर पेस्ट बनाउनुहोस्
- लसुनको पेस्टमा तहिनी र कागतीको रस थप्नुहोस्
- सबै कुरा राम्ररी मिसाउनुहोस्
- अलि-अलि पानी थप्दै लगातार चलाउनुहोस् जबसम्म सस क्रिमी र पातलो बन्दैन
- आवश्यकता अनुसार नुन मिलाउनुहोस्
- तातो काउलीलाई तहिनी सससँग सर्भ गर्नुहोस्
अवलोकनहरू
यो रेसिपीले साधारण काउलीलाई एक विशेष परिकारमा बदल्छ। उत्कृष्ट नतिजाको लागि ओभनमा राख्नुअघि काउलीका टुक्राहरूलाई राम्रोसँग सुकाउनुहोस्, जसले गर्दा ती सुनौलो र क्यारामेलाइज्ड हुन्छन्।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू