Resipi Brazil
Udang Berkrim Cara Sendiri yang Mudah dan Cepat (Camarão ao creme)
Ketahui cara menyediakan hidangan udang berkrim yang lazat di rumah. Resipi klasik Brazil yang kaya dengan tekstur, praktikal dan sesuai untuk pelbagai suasana. Memang mudah!
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
2 kg udang besar dengan kulit (atau 1 kg tanpa kulit)
Jus daripada 2 biji limau nipis
Garam secukup rasa
5 ulas bawang putih, ditumbuk
1 tin kecil minyak zaitun extra virgin
2 biji bawang besar, dicincang
4 biji tomato, dibuang kulit dan biji, dicincang
1 ½ sudu besar serbuk pewarna annatto
1 kotak (520 g) sos tomato berperisa pasli dan selasih
2 sudu besar perencah daging serbuk
15 helai daun selasih, dihiris
200 g mentega
250 g keju krim (requeijão)
1 tin krim tenusu (creme de leite)
2 sudu besar tepung jagung
2 ikat daun ketumbar, dicincang
2 ikat daun bawang, dicincang
Jus daripada 2 biji limau nipis
Garam secukup rasa
5 ulas bawang putih, ditumbuk
1 tin kecil minyak zaitun extra virgin
2 biji bawang besar, dicincang
4 biji tomato, dibuang kulit dan biji, dicincang
1 ½ sudu besar serbuk pewarna annatto
1 kotak (520 g) sos tomato berperisa pasli dan selasih
2 sudu besar perencah daging serbuk
15 helai daun selasih, dihiris
200 g mentega
250 g keju krim (requeijão)
1 tin krim tenusu (creme de leite)
2 sudu besar tepung jagung
2 ikat daun ketumbar, dicincang
2 ikat daun bawang, dicincang
Mana nak cari bahan
Anda boleh mendapatkan udang segar di bahagian makanan laut pasar basah atau pasar raya besar. Keju 'requeijão' dan pes tomato khas boleh dicari di seksyen makanan antarabangsa atau kedai runcit khusus. Jika sukar mencari 'requeijão' (bahan unik Brazil), anda boleh menggunakan keju krim biasa (cream cheese) sebagai pengganti, walaupun rasa aslinya sedikit berbeza.
Kaedah penyediaan
- Basuh udang sehingga bersih dan perap dengan jus limau serta garam selama kira-kira 20 minit
- Bilas udang sekali lagi dan toskan sehingga kering sepenuhnya
- Di dalam periuk besar, tumis bawang putih yang ditumbuk di dalam minyak zaitun sehingga naik bau
- Masukkan bawang besar yang dicincang, serbuk annatto dan tomato yang dicincang
- Masak sehingga bawang menjadi lembut
- Masukkan sos tomato, perencah daging dan hirisan daun selasih
- Masukkan mentega dan udang ke dalam periuk
- Masak di atas api kecil selama kira-kira 30 minit, sambil dikacau sekali-sekala
- Masukkan keju krim (requeijão) dan masak selama kira-kira 10 minit, kacau sehingga kuah menjadi pekat
- Jika perlu, larutkan tepung jagung di dalam sedikit kuah yang diambil dari periuk, kemudian tuangkan semula ke dalam campuran dan masak selama 3 minit lagi
- Masukkan daun ketumbar dan daun bawang yang telah dicincang
- Tutup api dan masukkan krim tenusu
- Gaul perlahan-lahan sehingga sebati dan mendapat tekstur krim yang sempurna
Pemerhatian
Udang berkrim (camarão ao creme) merupakan hidangan klasik dalam masakan Brazil yang diraikan kerana rasanya yang kaya serta teksturnya yang lembut dan memikat. Resipi ini membolehkan anda menyediakan juadah mewah ini di rumah dengan cara yang praktikal, menjadikannya pilihan ideal untuk acara istimewa atau untuk memberikan kelainan pada makan malam harian anda.
Dengan bahan-bahan segar dan panduan langkah demi langkah, anda pasti dapat menghasilkan hidangan setanding restoran, di mana udang yang segar diselaputi kuah berkrim yang penuh aroma. Bersedialah untuk memukau tetamu anda dengan resipi yang sungguh menyelerakan ini.
Dengan bahan-bahan segar dan panduan langkah demi langkah, anda pasti dapat menghasilkan hidangan setanding restoran, di mana udang yang segar diselaputi kuah berkrim yang penuh aroma. Bersedialah untuk memukau tetamu anda dengan resipi yang sungguh menyelerakan ini.
Penilaian dan ulasan