Бразилийн жор
Дөрвөн төрлийн бяслагтай үхрийн махан стейк (Filé aos quatro queijos)
Шүүслэг үхрийн махан стейкийг дөрвөн төрлийн бяслагтай өтгөн сүмсээр бүрхэж бэлтгээрэй. Энэ бол оройн зоогт зориулсан сонгодог бөгөөд тансаг хоол юм.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
1 кг үхрийн махан стейк
давс амталгаагаар
1 хоолны халбага жижиглэсэн сармис
2 хоолны халбага маргарин
3 хоолны халбага маргарин
1 1/2 хоолны халбага буудайн гурил
1/2 литр сүү
100 гр үрсэн пармезан бяслаг
100 гр үрсэн проволоне бяслаг
100 гр үрсэн мейа-кура бяслаг
100 гр үрсэн бола бяслаг
1/2 литр крем (цөцгий)
1 хоолны халбага нунтаг үхрийн махны шөл
7 ширхэг итали талхны шарсан зүсэм
1 хоолны халбага нарийн ногоо (хольц)
хатаасан улаан лооль амталгаагаар
давс амталгаагаар
1 хоолны халбага жижиглэсэн сармис
2 хоолны халбага маргарин
3 хоолны халбага маргарин
1 1/2 хоолны халбага буудайн гурил
1/2 литр сүү
100 гр үрсэн пармезан бяслаг
100 гр үрсэн проволоне бяслаг
100 гр үрсэн мейа-кура бяслаг
100 гр үрсэн бола бяслаг
1/2 литр крем (цөцгий)
1 хоолны халбага нунтаг үхрийн махны шөл
7 ширхэг итали талхны шарсан зүсэм
1 хоолны халбага нарийн ногоо (хольц)
хатаасан улаан лооль амталгаагаар
Найрлага хаанаас олох вэ
Бүх найрлагыг ердийн хүнсний дэлгүүр болон супермаркетаас худалдан авах боломжтой. Мейа-кура бяслагны оронд ижил төстэй хагас хатуу бяслаг (substitute: хагас хатуу бяслаг) хэрэглэж болно.
Бэлтгэх арга
- Үхрийн махан стейкээ давс болон жижиглэсэн сармисаар амтлаарай
- Том хайруулын тавганд 2 хоолны халбага маргаринаа халааж, стейкээ дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шараарай
- Стейкээ хайруулын тавгнаас гаргаж түр тавь
- Мөн тэр хайруулын тавгандаа үлдсэн 3 хоолны халбага маргаринаа нэмнэ
- Буудайн гурилаа хийж сайтар хутган зуурмаг болгоно
- Сүүгээ бага багаар нэмж, бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд тасралтгүй хутган цагаан сүмс гарган аваарай
- Сүмсээ өтгөртөл нь бага гал дээр буцалгана
- Үрсэн бяслагуудыг (пармезан, проволоне, мейа-кура, бола) сүмсэндээ хийж хутгана
- Крем болон үхрийн махны нунтаг шөлийг нэмээрэй
- Бяслаг бүрэн хайлж, сүмс маань жигд болтол сайтар хутгана
- Хоол таваглах савандаа итали талхны шарсан зүсмүүдээ өрнө
- Талхныхаа дээр стейкүүдээ байрлуулна
- Дөрвөн бяслагтай сүмсээ стейкүүд дээрээ жигд асгана
- Дээрээс нь жижиглэсэн хатаасан улаан лооль болон нарийн ногоогоор чимэглэнэ
Ажиглалт
Дөрвөн төрлийн бяслагтай үхрийн махан стейк нь амт чанар, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа Бразилын уламжлалт хоолны нэгд тооцогддог. Онцгой өдөр эсвэл гэртээ зоог барихад нэн тохиромжтой энэхүү хоол нь үхрийн зөөлөн махыг дөрвөн өөр бяслагны хослолоор хийсэн анхилуун үнэртэй, торгон зөөлөн сүмстэй төгс зохицуулдаг. Энэ бол хүн бүрийн таашаалд нийцэх амтат хоол юм.
Төгс стейк хийх гол нууц нь махны чанар болон сүмсэнд орсон бяслагны тэнцвэрт байдалд оршдог. Пармезан, проволоне, мейа-кура болон бола бяслагны хослол нь сүмсэнд гүнзгий бөгөөд нарийн амтыг шингээдэг бол крем нь түүнийг илүү зөөлөн болгоно. Итали талхны шарсан зүсэм, хатаасан улаан лооль болон нарийн ногоогоор чимэглэн өгөх нь энэхүү зоогийг мартагдашгүй амтлах туршлага болгоно.
Төгс стейк хийх гол нууц нь махны чанар болон сүмсэнд орсон бяслагны тэнцвэрт байдалд оршдог. Пармезан, проволоне, мейа-кура болон бола бяслагны хослол нь сүмсэнд гүнзгий бөгөөд нарийн амтыг шингээдэг бол крем нь түүнийг илүү зөөлөн болгоно. Итали талхны шарсан зүсэм, хатаасан улаан лооль болон нарийн ногоогоор чимэглэн өгөх нь энэхүү зоогийг мартагдашгүй амтлах туршлага болгоно.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл