Бразилийн жор
Хөнгөн Бразил буурцагтай шөл (Feijoada light)
Өөх тос багатай, эрүүл бөгөөд амт чанар нь үл алдагдах уламжлалт Бразил буурцагтай шөлийг гэртээ хялбархан бэлтгээрэй.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
150 гр хар шош
100 гр хөлдөөсөн гахайн ууцны мах
150 гр давсалсан гахайн ууцны мах
100 гр өөхгүй хатаасан үхрийн мах (carne seca)
2 ширхэг лаврын навч
1 дунд зэргийн сонгино, жижиглэсэн
2 хумс сармис, жижиглэсэн
Шинэ ногоон сонгино болон яншуй (cheiro verde), амталгаанд тааруулан
1 хоолны халбага өөх тос багатай маргарин
100 гр хөлдөөсөн гахайн ууцны мах
150 гр давсалсан гахайн ууцны мах
100 гр өөхгүй хатаасан үхрийн мах (carne seca)
2 ширхэг лаврын навч
1 дунд зэргийн сонгино, жижиглэсэн
2 хумс сармис, жижиглэсэн
Шинэ ногоон сонгино болон яншуй (cheiro verde), амталгаанд тааруулан
1 хоолны халбага өөх тос багатай маргарин
Найрлага хаанаас олох вэ
Хар шош болон хатаасан махыг (carne seca) супермаркетуудын олон улсын хоолны лангуур эсвэл тусгай импортын бүтээгдэхүүний дэлгүүрээс авах боломжтой. Давсалсан гахайн махны оронд чанартай гахайн ууцны махыг сонгож болно. 'Cheiro verde' нь ерөнхийдөө яншуй болон ногоон сонгины холимог тул хүнсний ногооны хэсгээс шинээр нь худалдан авч бэлтгэнэ. Хэрэв хатаасан мах олдохгүй бол давсалсан үхрийн махыг орлуулан хэрэглэж болно.
Бэлтгэх арга
- Хар шошоо урьд өдрийн орой усанд дэвтээнэ
- Дараагийн өдөр нь давсалсан махаа усанд дэвтээж, усыг нь хэд хэдэн удаа сольж давсыг нь гаргуулна
- Давсалсан махаа цэвэр усанд буцалгаад, тэр усыг нь асгана
- Махны давс бүрэн гартал буцалгаж усыг нь асгах үйлдлийг давтана
- Махаа дахин цэвэр усанд буцалгана. Хэрэв ус өөх тостой санагдвал хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хийж, хөлдөж тогтсон өөхийг халбагаар түүж авна
- Мах буцалгасан тэр шөлөө хар шошоо чанахад ашиглана
- Том саванд хар шош, давс нь гарсан махнууд болон лаврын навчаа хийж, зөөлөн болтол хамтдаа чанана
- Шөл буцалж байх хооронд хайруулын тавганд маргаринаа хайлуулж сонгиноо хуурна
- Жижиглэсэн сонгиноо хийж тунгалаг болтол нь хуурна
- Жижиглэсэн сармисаа нэмж дахин нэг минут хуурна
- Жижиглэсэн ногоон сонгино, яншуйгаа нэмнэ
- Бэлэн болсон амталгаагаа (refogado) буурцагтай шөл рүүгээ хийнэ
- Амтлаад, давс шаардлагатай бол тааруулж нэмнэ
- Фейжоадагаа халуунаар нь аягалж таваглана
Ажиглалт
Фейжоада (Feijoada) бол Бразилийн хамгийн алдартай, олон төрлийн мах болон хар шошыг удаан хугацаанд чанаж бэлтгэдэг өтгөн шөл юм. Энэхүү 'хөнгөн' хувилбар нь уламжлалт жорыг илүү эрүүл болгож, өөх багатай махны төрлийг сонгон, тослогийг нь бууруулах аргыг ашигласан ч амтыг нь бүрэн хадгалсан болно.
Энэ нь Бразилийн сонгодог амтыг мэдрэхийг хүссэн хэн бүхэнд, ялангуяа амралтын өдрийн үдийн хоолонд тохиромжтой, сэтгэл ханамж өгөх хоол юм. Бэлтгэхдээ махны давсыг сайтар гаргаж, бүх орцоо зөөлөн болтол хамтдаа чанах нь чухал.
Энэ нь Бразилийн сонгодог амтыг мэдрэхийг хүссэн хэн бүхэнд, ялангуяа амралтын өдрийн үдийн хоолонд тохиромжтой, сэтгэл ханамж өгөх хоол юм. Бэлтгэхдээ махны давсыг сайтар гаргаж, бүх орцоо зөөлөн болтол хамтдаа чанах нь чухал.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл