Бразилийн жор
Ократай татсан мах
Ократай татсан мах нь бразил хоолны сонгодог бөгөөд үхрийн зөөлөн татсан махны шүүслэг чанарыг окрагийн өвөрмөц амттай нэгтгэсэн, хийхэд амархан сэтгэл дулаацуулах хоол юм.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
300 г татсан үхрийн зөөлөн мах
200 г окра, ойролцоогоор 14 ширхэг
1/2 сонгино
2 хумс сармис
1 dedo-de-moça чинжүү
1 хоолны халбага улаан лоолийн нухаш
1 хоолны халбага улаан буудайн гурил
1 1/2 цайны аяга ус
1 цайны халбага кориандрын үр
2 хоолны халбага оливын тос
Давс, шинэхэн нунтагласан хар перец амталгаагаар
Үйлчлэхэд кориандрын навч амталгаагаар
200 г окра, ойролцоогоор 14 ширхэг
1/2 сонгино
2 хумс сармис
1 dedo-de-moça чинжүү
1 хоолны халбага улаан лоолийн нухаш
1 хоолны халбага улаан буудайн гурил
1 1/2 цайны аяга ус
1 цайны халбага кориандрын үр
2 хоолны халбага оливын тос
Давс, шинэхэн нунтагласан хар перец амталгаагаар
Үйлчлэхэд кориандрын навч амталгаагаар
Найрлага хаанаас олох вэ
Татсан үхрийн мах, окра, сонгино, сармис, чинжүү, улаан лоолийн нухаш, гурил, кориандрын үр, оливын тос, давс, хар перец, шинэ кориандр зэргийг Монгол дахь супермаркет, махны дэлгүүр, хүнсний зах, ногооны дэлгүүрээс авч болно.
Бэлтгэх арга
- Махыг шарахаас өмнө тасалгааны хэмд хүргэхийн тулд хэсэг хугацаанд хөргөгчөөс гаргаж тавина
- Окраг сайтар угааж, чанах үед илүүдэл салс гарахаас сэргийлж алчуураар хатаана
- Окрагийн үзүүрүүдийг авч, 1.5 см хэмжээтэй ташуу хэрчинэ
- Сонгиныг жижиг шоо болгон хэрчинэ
- Сармисны хумсуудыг маш жижиглэнэ
- Кориандрын навчийг угааж, бүдүүн жижиглэнэ
- Dedo-de-moça чинжүүг уртааш нь хоёр хуваана
- Үрийг нь авч, чинжүүг маш жижиг хэсэг болгон хэрчинэ
- Кориандрын үрийг үнэр гаргахын тулд нухуурт нухна
- Том хайруулын тавгийг дунд гал дээр халаана
- халбага оливын тос нэмээд татсан махыг тарааж, жижиг овоолго байдлаар хөдөлгөлгүй 1 минут шарна
- Давс, перецээр амтлаад улаан буудайн гурил цацна
- Махыг жигд болтол 5 минут чанаж, бөөгнөрлийг хусуураар бутална
- Махыг саванд түр хийж, хайруулын тавгийг гал дээр үлдээнэ
- Үлдсэн оливын тосыг нэмээд сонгиныг чимх давстай 2 минут хуурна
- Сармис, улаан лоолийн нухаш, кориандрын үрийг нэмээд дахин 1 минут хуурна
- Усыг бага багаар хийж, хайруулын тавагны ёроолыг хусуураар хусаж амтыг суллана
- Буцалж эхлэхэд окраг нэмээд 4 минут чанана
- Махыг хайруулын тавганд буцааж хийж, dedo-de-moça чинжүү нэмээд соус бага зэрэг ширгэтэл дахин 2 минут чанана
- Шинэ кориандраар дуусгаад шууд үйлчилнэ
Ажиглалт
Энэ хоол нь аргачлал ба амтыг хослуулдаг. Махыг зөв шарж, окрагийн салслаг шүүсийг багасган бэлтгэснээр тэнцвэртэй бүтэц, анхилуун баялаг соустай болно.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл