Бразилийн жор
Цөцгийтэй үхрийн мах (Lagarto com creme de leite)
Зөөлөн, шүүслэг үхрийн махыг өтгөн цөцгийтэй соустай хослуулсан энэхүү сонгодог хоол нь гэр бүлийн өдрийн хоолонд төгс тохирно.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
1 кг үхрийн мах (Lagarto)
2 ширхэг үхрийн махны шөлний шоо
1 лааз сүүний цөцгий
2 аяга ургамлын тос
8-9 ширхэг жижиг төмс
1/2 ширхэг үрсэн түүхий лууван
1 чимх хар перц
Амталгаагаар майонез
Халуун ус
2 ширхэг үхрийн махны шөлний шоо
1 лааз сүүний цөцгий
2 аяга ургамлын тос
8-9 ширхэг жижиг төмс
1/2 ширхэг үрсэн түүхий лууван
1 чимх хар перц
Амталгаагаар майонез
Халуун ус
Найрлага хаанаас олох вэ
Мах, төмс, лууван, цөцгий зэрэг үндсэн орцуудыг хүнсний зах эсвэл супермаркетаас авах боломжтой. Орлуулагч: Сүүний цөцгий байхгүй бол өтгөн цөцгийг (sour cream) тохируулан хэрэглэж болно.
Бэлтгэх арга
- Үхрийн махыг амтлана. Хэрэв хүсвэл тогоонд бага зэрэг тос хийж, махны гадаргууг шаран битүүмжлээрэй.
- Махаа даралтат тогоонд хийж, халуун усаар бүрхэнэ.
- Халуун усанд уусгасан үхрийн махны шөлний шоог нэмнэ.
- Даралтат тогоонд хийсний дараа 30 орчим минут чанана.
- Мах чанагдаж байх хооронд төмсөө зөөлөн болтол нь чанаж, нухаш бэлтгэнэ.
- Төмсний нухашаа хар перцээр амтлан, майонез нэмж сайтар хутган жигд болгоно.
- минут өнгөрсний дараа махаа гаргаж авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хэрчинэ.
- Даралтат тогоонд үлдсэн шөлөн дээр сүүний цөцгийг (шүүсийг нь ялгаж авсан) нэмнэ.
- Соусаа бага гал дээр халааж, хэрчсэн махаа нэмэн амтыг шингээнэ.
- Цөцгийтэй соустай махыг халуунаар нь, цагаан будаатай хамт сервислэнэ.
- Таваглахдаа үрсэн түүхий луувангаар чимэглэнэ.
Ажиглалт
Энэхүү цөцгийтэй үхрийн махны жор нь Бразилийн уламжлалт хоолны нэг бөгөөд амт чанар, зөөлөн бүтцээрээ алдартай. Махыг даралтат тогоонд чанаж маш зөөлөн болгох ба сүүний цөцгийгээр баяжуулсан соус нь хоолонд тансаг амт нэмнэ. Энэ нь өдөр тутмын хоол эсвэл тусгай тэмдэглэлт өдрүүдэд тохиромжтой, цагаан будаатай хачирлан идэхэд нэн тохиромжтой сонголт юм. Махыг нимгэн хэрчээд өтгөн соусанд дүрж идэх нь энэхүү жорын хамгийн онцлог хэсэг билээ.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл