Бразилийн жор
Сонгинотой, шар тостой хатаасан үхрийн мах (Carne seca acebolada com manteiga de garrafa)
Бразилын уламжлалт сонгино, тусгай шар тосоор амталж хуурсан шүүслэг үхрийн махны сонгодог жор.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
1 кг carne-seca
2 ширхэг том сонгино
1/3 аяга manteiga de garrafa
Давс амтаар
2 ширхэг том сонгино
1/3 аяга manteiga de garrafa
Давс амтаар
Найрлага хаанаас олох вэ
Энэхүү жорын орц найрлагыг орон нутгийн супермаркетуудын махны болон амтлагчийн хэсгээс олж болно. Зарим уламжлалт Бразил орц болох carne-seca болон manteiga de garrafa зэргийг тусгай импортын барааны дэлгүүрээс авах боломжтой. Орлуулах бүтээгдэхүүн: carne-seca махны оронд давсалж хатаасан үхрийн мах, manteiga de garrafa оронд энгийн шар тос эсвэл цөцгийн тосыг ашиглаж болно.
Бэлтгэх арга
- Carne-seca махыг ойролцоогоор 7 см хэмжээтэй хэсгүүдэд хуваана
- Илүүдэл давсыг арилгахын тулд махны хэсгүүдийг урсгал усаар сайтар угаана
- Махыг саванд хийж, хүйтэн усаар бүрхэнэ. Хөргөгчинд дор хаяж 12 цаг байлгах ба энэ хугацаанд усыг нь дор хаяж 3 удаа солино
- Давсыг нь соруулж авсны дараа махыг шүүж, урсгал усаар дахин угаана
- Махыг даралтат зууханд шилжүүлж, усаар дүүргэх ба зуухны эзэлхүүний 2/3-ээс хэтрүүлэхгүй байхыг анхаарна
- Зуухны тагийг таглаж, өндөр гал дээр тавина
- Зуух даралт авч исгэрч эхэлмэгц галаа багасгаж, 30 минут чанана
- Галаа унтрааж, тагийг нь нээхийн өмнө бүх даралт аяндаа гарахыг хүлээнэ
- Шүүлтүүрээр болгосон махыг тогооноос гаргаж, таваг дээр тавина
- Махыг халуун хэвээр байхад нь хоёр сэрээ ашиглан жижиглэнэ. Өөх болон мөгөөрсний хэсгийг ялган авч хаяна
- Хэрэв хүсвэл махыг хүссэн бүтэцтэй болтол нь миксерийн бага хурдаар жижиглэж болно
- Сонгиноо арилгаад 1 см орчим зузаантай хагас сар хэлбэртэй хэрчинэ
- Том хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр халаана
- Халаасан хайруулын тавганд manteiga de garrafa хийнэ. Хэрчсэн сонгиноо нэмж, чимх давсаар амтална
- Сонгиноо зөөлөртөл нь 5 минут орчим хуурна
- Жижиглэсэн carne-seca махыг сонгинотой хайруулын тавагт нэмж хийнэ
- Хутгаад дахин 5 минут хуурна. Амсаж үзээд шаардлагатай бол давсыг нь тохируулна
- Нэн даруй халуунаар нь үйлчилнэ
Ажиглалт
Сонгинотой, шар тостой хатаасан үхрийн мах бол Бразилын хоолны урлагийн уламжлалт бөгөөд тод амт, харьцангуй энгийн бэлтгэлээрээ үнэлэгддэг гайхалтай хоол юм.
Энэ нь амттай үдийн хоолонд эсвэл зуушаар хэрэглэхэд маш тохиромжтой сонголт бөгөөд утсан махны бүтэц, шар тосонд хуурсан сонгино хоёрын хослолыг гайхалтай харуулдаг. Махны давсыг нь тохируулах, зөөлрүүлэх үйл явц нь амт чанарын хувьд хамгийн чухал хэсэг юм.
Энэхүү амттай хоолыг гэртээ амжилттай хийж, бүх хүнд таалагдах жинхэнэ Бразил амтыг мэдрэхийн тулд дараах алхмуудыг дагаарай.
Энэ нь амттай үдийн хоолонд эсвэл зуушаар хэрэглэхэд маш тохиромжтой сонголт бөгөөд утсан махны бүтэц, шар тосонд хуурсан сонгино хоёрын хослолыг гайхалтай харуулдаг. Махны давсыг нь тохируулах, зөөлрүүлэх үйл явц нь амт чанарын хувьд хамгийн чухал хэсэг юм.
Энэхүү амттай хоолыг гэртээ амжилттай хийж, бүх хүнд таалагдах жинхэнэ Бразил амтыг мэдрэхийн тулд дараах алхмуудыг дагаарай.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл