Brazīliešu recepte
Tradicionāla liellopu gaļas un maniokas sautējuma recepte (Vaca atolada)
Klasisks brazīļu virtuves ēdiens, kurā mīksta liellopu gaļas ribiņa apvienojas ar krēmīgu manioku. Sātīgs un izteiksmīgs sautējums.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 ēdamkarotes eļļas
1,5 kg liellopa ribiņu, sagrieztu gabalos
1 ēdamkarote citronu sulas
1 litrs verdoša ūdens
500 g maniokas, nomizotas un sagrieztas gabalos
1 sasmalcināts malaguetas pipars (vai pēc garšas)
1 vidējs sīpols, sagriezts plānās šķēlītēs
sāls pēc garšas
1,5 kg liellopa ribiņu, sagrieztu gabalos
1 ēdamkarote citronu sulas
1 litrs verdoša ūdens
500 g maniokas, nomizotas un sagrieztas gabalos
1 sasmalcināts malaguetas pipars (vai pēc garšas)
1 vidējs sīpols, sagriezts plānās šķēlītēs
sāls pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas var iegādāties pārtikas veikalos vai specializētajos tirgos. Manioka (manioc) vietā kā aizstājēju var izmantot kartupeļus, ja nav pieejama svaiga manioka, lai gan tekstūra būs atšķirīga.
Pagatavošanas veids
- Lielā katlā uzkarsējiet eļļu uz vidējas vai augstas uguns
- Pievienojiet ribiņu gabalus un apcepiet tos, līdz tie no visām pusēm kļūst brūni
- Aplaistiet ar citronu sulu un pievienojiet verdošu ūdeni
- Karsējiet ribiņas uz mazas uguns, katlam esot daļēji nosegtam, un laiku pa laikam apmaisiet, līdz gaļa kļūst mīksta; ja nepieciešams, pielejiet vēl verdošu ūdeni, lai saglabātu mitrumu un novērstu izžūšanu
- Pievienojiet maniokas gabalus katlā
- Regulāri apmaisiet un turpiniet gatavot, līdz manioka ir pilnībā mīksta, nedaudz izjūk un palīdz padarīt buljonu biezāku
- Pievienojiet garšai sasmalcinātu malaguetas piparu un pieregulējiet sāls daudzumu
- Uzlieciet sīpolu šķēlītes virs gaļas un maniokas
- Nosedziet katlu un gatavojiet vēl dažas minūtes, tikai tik ilgi, līdz sīpoli kļūst mīksti, bet saglabā savu formu
- Pārlieciet ribiņas un manioku uz servējamā trauka, pārklājiet ar sīpolu šķēlītēm un nekavējoties pasniedziet
- Lieliski garšo kopā ar baltajiem rīsiem
Piezīmes
Vaca atolada ir sātīgs un mierinošs ēdiens, kas ir iecienīts visā Brazīlijā. Tā pagatavošana apvieno liellopu gaļas ribiņu sulīgumu ar maniokas samtaino tekstūru, radot aromātisku un bagātīgu sautējumu.
Šī recepte ir lieliski piemērota ģimenes pusdienām vai īpašām vakariņām, jo tā pārsteidz ar savu garšas dziļumu un vienkāršību, piedāvājot lielisku iespēju iepazīt tradicionālās Brazīlijas virtuves pamatus.
Šī recepte ir lieliski piemērota ģimenes pusdienām vai īpašām vakariņām, jo tā pārsteidz ar savu garšas dziļumu un vienkāršību, piedāvājot lielisku iespēju iepazīt tradicionālās Brazīlijas virtuves pamatus.
Vērtējumi un komentāri