Brazīliešu recepte
Cūkgaļas lombo ar marakujas mērci: vienkārša un izsmalcināta recepte (Lombo ao molho de maracujá)
Uzziniet, kā pagatavot sulīgu cūkgaļas muguras izgriezumu ar saldskābu marakujas mērci. Šis klasiskais Brazīlijas virtuves ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 kg liesa cūkgaļas muguras gabala (lombo)
1 pudele koncentrētas marakujas sulas
1 litrs filtrēta ūdens
2 tases kristāliskā cukura
1 liels sīpols
1 ēdamkarote sviesta
sāls pēc garšas
1 pudele koncentrētas marakujas sulas
1 litrs filtrēta ūdens
2 tases kristāliskā cukura
1 liels sīpols
1 ēdamkarote sviesta
sāls pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Lieso cūkgaļas muguras gabalu meklējiet vietējo pārtikas veikalu gaļas nodaļās pie miesnieka. Marakujas sulu var iegādāties specializētajos tropisko augļu veikalos vai lielo pārtikas tīklu eksotisko produktu plauktos. Ja nepieciešams aizstājējs, varat izmantot svaigus marakujas augļus, izkāšot mīkstumu, lai iegūtu sulu.
Pagatavošanas veids
- Traukā samaisiet filtrētu ūdeni, koncentrēto marakujas sulu un kristālisko cukuru. Atlieciet maisījumu malā.
- Sagatavojiet gaļu: notīriet liekos taukus un ļaujiet cūkgaļai 10 minūtes pastāvēt filtrētā ūdenī.
- Nolejiet ūdeni no gaļas. Ar naža galu ieduriet gaļā nelielus caurumus un ierīvējiet to tikai ar sāli.
- Katliņā izkausējiet sviestu un apcepiet tajā strēmelēs sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst zeltains un nedaudz kraukšķīgs.
- Pievienojiet katlā gaļu un pamazām aplejiet to ar sagatavoto marakujas maisījumu, pievienojot šķidrumu pakāpeniski, līdz cūkgaļa ir gatava.
- Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz marakujas mērce reducējas un sabiezē, veidojot bagātīgu mērci.
- Pasniedziet sagrieztu gaļu, pārlietu ar biezo mērci, kopā ar farofa un baltajiem rīsiem.
Piezīmes
Šis brazīliešu klasiskais ēdiens – Lombo ao Molho de Maracujá – ir gan garšīga, gan izsmalcināta izvēle jebkurai maltītei. Maigās cūkgaļas un aromātiskās, nedaudz skābās marakujas mērces apvienojums rada neatvairāmu garšu līdzsvaru.
Lai gan cūkgaļas muguras gabala cepšana var šķist sarežģīta, izmantojot šo soli pa solim izstrādāto recepti, jūs iegūsiet sulīgu un piesātinātu rezultātu. Tas ir daudzpusīgs ēdiens, kas iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus, padarot to par lielisku izvēli svētdienas pusdienām ģimenes lokā vai īpašām vakariņām.
Lai gan cūkgaļas muguras gabala cepšana var šķist sarežģīta, izmantojot šo soli pa solim izstrādāto recepti, jūs iegūsiet sulīgu un piesātinātu rezultātu. Tas ir daudzpusīgs ēdiens, kas iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus, padarot to par lielisku izvēli svētdienas pusdienām ģimenes lokā vai īpašām vakariņām.
Vērtējumi un komentāri