Brazīliešu recepte
Lagarto ar gaļas buljonu un krējuma mērci (Lagarto com creme de leite)
Pagatavojiet maigu un sulīgu liellopa gaļas cepeti ar krēmīgu piena mērci. Klasiska un vienkārša recepte, kas lieliski piemērota īpašām ģimenes pusdienām.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 kg lagarto (liellopa cepetgaļa)
2 gaļas buljona kubiņi
1 bundža piena krējuma
2 tases eļļas
8 līdz 9 mazi kartupeļi
1/2 rīvēts burkāns (jēls)
1 šķipsniņa melno piparu
majonēze pēc garšas
karsts ūdens
2 gaļas buljona kubiņi
1 bundža piena krējuma
2 tases eļļas
8 līdz 9 mazi kartupeļi
1/2 rīvēts burkāns (jēls)
1 šķipsniņa melno piparu
majonēze pēc garšas
karsts ūdens
Kur atrast sastāvdaļas
Liellopa cepetgaļu (lagarto) var iegādāties specializētās gaļas bodēs vai lielveikalu gaļas nodaļās. Piena krējumu un citas sastāvdaļas atradīsiet jebkurā pārtikas veikalā. Kā alternatīvu majonēzei var izmantot nedaudz sviesta, tomēr majonēze nodrošina tradicionālo tekstūru.
Pagatavošanas veids
- Ierīvējiet gaļu ar garšvielām. Ja vēlaties, katlā ar nelielu eļļas daudzumu varat gaļu apbrūnināt, lai aizvērtu poras.
- Ievietojiet gaļu ātrvārāmajā katlā un pārlejiet ar karstu ūdeni.
- Pievienojiet glāzē karsta ūdens izšķīdinātus gaļas buljona kubiņus.
- Vāriet zem spiediena aptuveni 30 minūtes pēc tam, kad katlā izveidojies spiediens.
- Kamēr gaļa gatavojas, pagatavojiet kartupeļu biezeni: novāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti, un rūpīgi izspiediet.
- Garšojiet biezeni ar šķipsniņu melno piparu un sajauciet ar majonēzi pēc garšas, līdz iegūstat gludu un vienmērīgu konsistenci.
- Pēc 30 minūtēm izņemiet gaļu no katla un sagrieziet to šķēlēs.
- Tajā pašā ātrvārāmajā katlā pievienojiet piena krējumu (bez suliņas) un buljonu, kas palicis pēc gaļas vārīšanas.
- Karsējiet mērci uz lēnas uguns, pievienojot gaļas šķēles, lai tās uzsūktu garšu.
- Pasniedziet gaļu ar karsto mērci, papildinot ar baltajiem rīsiem.
- Dekorējiet ēdienu ar svaigi rīvētu burkānu.
Piezīmes
Šī lagarto gaļas recepte ar krējuma mērci ir Brazīlijas kulinārijas klasika, kas ir ideāli piemērota tiem, kuri meklē sātīgu un mājīgu ēdienu. Gatavošanā izmanto ātrvārāmo katlu, lai nodrošinātu gaļas maigumu, savukārt krēmīgā mērce uz piena krējuma bāzes bagātina garšu, padarot to par lielisku papildinājumu baltajiem rīsiem un citiem piedevām.
Tā ir universāla izvēle, kas patiks ikvienam – gan ikdienas pusdienās, gan īpašos gadījumos, apvienojot praktiskumu ar iespaidīgu rezultātu. Šķēlēs sagrieztas gaļas tekstūra, ko ieskauj samtainā mērce, ir šā ēdiena galvenā odziņa.
Tā ir universāla izvēle, kas patiks ikvienam – gan ikdienas pusdienās, gan īpašos gadījumos, apvienojot praktiskumu ar iespaidīgu rezultātu. Šķēlēs sagrieztas gaļas tekstūra, ko ieskauj samtainā mērce, ir šā ēdiena galvenā odziņa.
Vērtējumi un komentāri