Brazīliešu recepte
Tradicionālais Virado à paulista: soli pa solim recepte (Virado à paulista : receita passo a passo)
Atklājiet, kā pagatavot autentisko Virado à Paulista – Brazīlijas klasiku ar sulīgu cūkgaļas karbonādi un gardu pupiņu sautējumu.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
500 g cūkgaļas karbonādes
2 ēdamkarotes olīveļļas (30 ml)
1 tējkarote sāls (5 g)
1 tējkarote citrona miziņas
1 ēdamkarote citrona sulas (15 ml)
pusglāze smalcināta bekona (50 g)
1 daiviņa sakapāta ķiploka (5 g)
pusglāze sakapāta sīpola (75 g)
1 glāze maniokas miltu (150 g)
2 glāzes vārītu kārpiņu pupiņu bez šķidruma (400 g)
2 glāzes pupiņu vārīšanas buljona (400 ml)
pus tējkarote sāls (2,5 g)
1 ēdamkarote sakapātu pētersīļu (5 g)
2 ēdamkarotes olīveļļas (30 ml)
1 tējkarote sāls (5 g)
1 tējkarote citrona miziņas
1 ēdamkarote citrona sulas (15 ml)
pusglāze smalcināta bekona (50 g)
1 daiviņa sakapāta ķiploka (5 g)
pusglāze sakapāta sīpola (75 g)
1 glāze maniokas miltu (150 g)
2 glāzes vārītu kārpiņu pupiņu bez šķidruma (400 g)
2 glāzes pupiņu vārīšanas buljona (400 ml)
pus tējkarote sāls (2,5 g)
1 ēdamkarote sakapātu pētersīļu (5 g)
Kur atrast sastāvdaļas
Maniokas miltus var atrast specializētajos etnisko produktu veikalos vai pārtikas preču veikalu internacionālajās nodaļās. Cūkgaļas karbonādi iegādājieties svaigās gaļas stendos, bet pārējās sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā lielveikalā vai vietējā tirgū.
Pagatavošanas veids
- Ierīvējiet karbonādes ar olīveļļu, sāli, citrona miziņu un sulu. Pārklājiet un atstājiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Vidēja lieluma katlā uz lielas uguns 3 minūtes apcepiet bekonu, līdz tas kļūst zeltains.
- Pievienojiet sakapātos ķiplokus un sīpolus, sautējiet vēl 2 minūtes.
- Iemaisiet maniokas miltus un nedaudz apgrauzdējiet, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet vārītās pupiņas un pupiņu buljonu. Pievienojiet sāli un maigi samaisiet.
- Noņemiet no uguns un iemaisiet sakapātus pētersīļus.
- Uzkarsējiet atlikušo olīveļļu lielā pannā uz lielas uguns.
- Cepiet marinētās karbonādes 2 minūtes no katras puses, līdz tās ir brūnas.
- Pasniedziet karbonādes kopā ar pupiņu virado un izrotājiet ar atlikušo citrona miziņu.
Piezīmes
Virado à Paulista ir viens no ikoniskākajiem brazīliešu virtuves ēdieniem, kura saknes meklējamas vēl tropeiro laikmetā Sanpaulu. Tā ir sātīga un garšām bagāta maltīte, kas lieliski piemērota tradicionālām pusdienām. Ēdiens apvieno klasiskos elementus – cūkgaļas karbonādi, pupiņas, kāpostus un farofa (grauzdētus maniokas miltus), radot īstu komforta ēdienu ar bagātu vēsturi.
Šī recepte koncentrējas uz būtiskākajiem elementiem, lai mājās izveidotu patiesi garšīgu virado, saglabājot oriģinālā ēdiena būtību. Apgūstiet katras sastāvdaļas pagatavošanu, izmantojot praktiskus padomus, kas garantēs izcilu rezultātu.
Šī recepte koncentrējas uz būtiskākajiem elementiem, lai mājās izveidotu patiesi garšīgu virado, saglabājot oriģinālā ēdiena būtību. Apgūstiet katras sastāvdaļas pagatavošanu, izmantojot praktiskus padomus, kas garantēs izcilu rezultātu.
Vērtējumi un komentāri