Brazīliešu recepte
Tradicionālā cepeškrāsnī cepta ribu recepte (Costela assada)
Garda recepte ar ceptām gaļas ribām, kas ceptas līdz mīkstuma stāvoklim ar bagātīgu garšu un zeltainu kraukšķīgu virskārtu.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 veselas gaļas ribas
6 ķiploka daiviņas, saspiestas
1/2 citronu sula
Sāls pēc garšas
Gaļas buljons (pēc izvēles)
6 ķiploka daiviņas, saspiestas
1/2 citronu sula
Sāls pēc garšas
Gaļas buljons (pēc izvēles)
Kur atrast sastāvdaļas
Supermarketos papildu gaļas plauktos, ķiploki, citrona sula un buljons var iegūt pārtikas preču veikalos, lielveikalos vai konditorijas nodaļās, kuri specializējas gaļas produktos un dienas mazumtirdzniecībā.
Pagatavošanas veids
- Savelc gaļas ribas ar saspiestajiem ķiplokiem, citronu sulu un sāli.
- Liec marinētās ribas cepamajā formā.
- Aploka ar foliju un stingri aizv Chiefaisinā.
- Cep iepriekš uzsildītā krāsnī apmēram 180°C uz 3 stundām.
- Noņem foliju.
- Turpini cept, pagaršojot un laiku pa laikam jaudējot ar izkarašojošo vai gaļas buljonu, līdz virskārta ir brūna un kraukšķīga.
- Ja mērci izgaist, pievieno siltu ūdeni, lai izvairītos no pielipšanas un iegūtu vairāk mērces.
Piezīmes
Cepti ribas ir sātīgs un garšīgs ēdiens, ideāli piemērots ģimenes svinībām un kopā sanākšanām. Šī recepte izmanto veselus gaļas ribu griezumus, kas cepti līdz tie kļūst mīksti un viegli košļājami, ar zeltainu un gardu garoza. Gatavošana, lai arī prasa laiku, ir pārsteidzoši vienkārša, koncentrējoties uz pamata garšvielām, kas uzsver dabīgo gaļas aromātu.
Vērtējumi un komentāri