巴西食谱
传统烤牛肋骨 (Costela assada)
这是一道经典的慢烤牛肋骨食谱。通过长时间的低温烘烤，使牛肉变得软烂多汁，是家庭聚餐时的绝佳选择。
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成分
2 条整块牛肋骨
6 瓣大蒜（捣碎）
1/2 个柠檬的汁
适量盐
牛肉高汤（可选）
6 瓣大蒜（捣碎）
1/2 个柠檬的汁
适量盐
牛肉高汤（可选）
哪里可以找到原料
建议前往正规超市的肉类专柜购买新鲜的牛肋骨。若难以买到合适的牛肋骨，可用带骨牛小排作为替代品。调料可在超市的蔬菜或调味品区域选购。
制备方法
- 将牛肋骨用大蒜泥、柠檬汁和盐腌制均匀。
- 将腌好的牛肉放入烤盘中。
- 用锡纸将烤盘严密覆盖。
- 放入预热至中等温度（约 180°C）的烤箱中，烘烤 3 小时。
- 取下锡纸。
- 继续烘烤，期间不时将肉翻面，并淋上牛肉高汤（如有）或烤盘中溢出的肉汁，直至表面呈现漂亮的焦糖色。
- 如果烤盘内的汤汁收干，可加入少许沸水，以防粘底并维持汤汁浓郁。
观察
烤牛肋骨是一道充满幸福感的经典美食，非常适合家人团聚或庆祝节日。这道食谱选用整块牛肋骨，通过慢火烘烤，让肉质达到入口即化的酥软口感，同时表面呈现金黄诱人的色泽。制作过程虽然耗时，但步骤极其简单，主要依靠基础调味料来激发牛肉最原始、纯粹的鲜香。
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