وصفة برازيلية
لحم (Costela assada)
تعلم كيف تُعد أضلاع اللحم المشوية في الفرن، طرية ومتفتحة. وصفة سهلة وتقليدية، مثالية للوجبات العائلية.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
2 رصاصات كاملة من أضلاع اللحم
6 فصوص ثوم المهروسة
عصير من نصف ليمونة
ملح حسب الرغبة
مرق لحم (اختياري)
6 فصوص ثوم المهروسة
عصير من نصف ليمونة
ملح حسب الرغبة
مرق لحم (اختياري)
أين تجد المكونات
يمكن العثور على مكونات اللحم في أسواق اللحوم التقليدية أو الأقسام المختصة باللحوم في السوبر ماركت. الثوم والملح يمكن شراؤهما من قسم التوابل أو الخضروات الطازجة. عصير الليمون يمكن الحصول عليه من قسم المشروبات أو العصائر الطازجة. مرق اللحم متوفر في علب أو مكعبات في قسم منتجات اللحوم أو المرقات الجاهزة.
طريقة التحضير
- تتبيل الأضلاع بالثوم المهروس، عصير الليمون والملح
- وضع اللحم منقوع في صينية خبز
- تغطية الصينية بورق ألومنيوم بإحكام
- إدخالها إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية) وخبز لمدة 3 ساعات
- إزالة ورق الألومنيوم
- استمر في الخبز لفترة إضافية مع التقليب بين الحين والآخر، ورش المرق أو السوائل الناتجة عن اللحم أو الاستعانة بالمرق حتى يتحمر بشكل جيد
- إذا جف الصوص في الصينية، أضف قليل من الماء المغلي لمنع الالتصاق ولتكوين المزيد من الصوص
ملاحظات
الضلاع المشوي هو طبق مريح ولذيذ، مثالي للتجمعات العائلية والاحتفالات. تستعمل هذه الوصفة قطع كاملة من أضلاع اللحم، تُشوى حتى تصل إلى قوام يذوب في الفم، مع قشرة ذهبية وشهية. على الرغم من أن التحضير يستغرق وقتًا، إلا أنه بسيط بشكل مدهش، مع التركيز على تتبيلات أساسية تبرز النكهة الطبيعية للحم.
تقييمات وتعليقات