Brasiliansk oppskrift
Tradisjonell langtidsstekt okseribbe (Costela assada)
En klassisk, saftig okseribbe ovnsbakt til perfeksjon. En skikkelig comfort food som faller i smak hos hele familien.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 hele stykker okseribbe (med bein)
6 fedd hvitløk, finhakket eller knust
Saften fra 1/2 sitron
Salt etter smak
Oksekraft (valgfritt)
6 fedd hvitløk, finhakket eller knust
Saften fra 1/2 sitron
Salt etter smak
Oksekraft (valgfritt)
Hvor finner du ingredienser
Okseribbe: Spør etter 'okseribbe' eller 'short ribs' hos din lokale slakter eller i kjøttdisken i velassorterte supermarkeder. Hvitløk og sitron: Finnes i alle dagligvarebutikker. Oksekraft: Kjøp ferdig fond eller kraft i matbutikken, helst en variant med fyldig smak.
Fremgangsmåte
- Gni okseribben godt inn med hvitløk, sitronsaft og salt
- Legg kjøttet i en ildfast form
- Dekk formen tett til med aluminiumsfolie
- Sett formen i forvarmet ovn på 180°C og la den steke i 3 timer
- Ta av folien
- La ribben steke videre til den får en dyp, gyllen skorpe, mens du snur kjøttet av og til og øser over kraft eller stekesjyen fra formen
- Hvis sjyen i formen koker inn, kan du tilsette litt kokende vann for å forhindre at det svir seg og for å sikre god sjy
Merknader
Okseribbe er en rett som virkelig varmer i hjertet, perfekt når man vil samle familie og venner til en ekstra god middag. Hemmeligheten bak denne brasilianske klassikeren ligger i den sakte stekeprosessen, som gjør at kjøttet nærmest faller fra beinet og får en nydelig, sprø skorpe. Selv om retten trenger god tid i ovnen, er selve forberedelsene enkle, med fokus på klassiske smaker som fremhever den dype kjøttsmaken.
Vurderinger og kommentarer