Brazīliešu recepte
Maltā liellopa gaļa ar zaļajām pupiņām
Maltā liellopa gaļa ar zaļajām pupiņām ir klasisks Brazīlijas virtuves ēdiens, ko novērtē garšu saderības un ātrās pagatavošanas dēļ.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
400 g maltas liellopa gaļas no liesa gabala
200 g zaļo pākšu pupiņu (apmēram 20 gab.)
1/2 sīpola
1 ķiploka daiviņa
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote kviešu miltu
1 tējkarote saldās paprikas pulvera
1/2 tējkarotes kumīna
1 tējas krūze ūdens
sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
200 g zaļo pākšu pupiņu (apmēram 20 gab.)
1/2 sīpola
1 ķiploka daiviņa
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote kviešu miltu
1 tējkarote saldās paprikas pulvera
1/2 tējkarotes kumīna
1 tējas krūze ūdens
sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Latvijā šīs receptes sastāvdaļas var atrast lielveikalos, pārtikas veikalos, tirgos un gaļas veikalos, izvēloties svaigu malto liellopa gaļu, zaļās pākšu pupiņas, dārzeņus un garšvielas.
Pagatavošanas veids
- Izņemiet gaļu no ledusskapja nedaudz pirms gatavošanas, lai tā sasniegtu istabas temperatūru
- Lieciet ūdeni vārīties uz mazas uguns
- Zaļās pākšu pupiņas rūpīgi nomazgājiet
- Nogrieziet galus un sagrieziet tās 1,5 cm gabaliņos, griežot pa diagonāli
- Sīpolu sagrieziet 1 cm kubiņos
- Ķiploku nomizojiet un smalki sakapājiet
- Uzkarsējiet katlu vai lielu pannu uz vidējas uguns
- Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un izklājiet gaļu pannā nelielās porcijās
- Ļaujiet gaļai apbrūnēt, nemaisot, 1 minūti
- Apkaisiet ar sāli un pipariem un pārkaisiet gaļu ar kviešu miltiem
- Gatavojiet 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai gabaliņi atdalītos un vienmērīgi apbrūnētu
- Apbrūnināto gaļu pārlieciet bļodā un nolieciet malā
- Pannu atstājiet uz uguns un pievienojiet atlikušo olīveļļu un sīpolu
- Pievienojiet šķipsniņu sāls un sautējiet sīpolu 2 minūtes, līdz tas kļūst mīksts
- Pievienojiet pannā zaļās pākšu pupiņas
- Apkaisiet ar sāli un pipariem un sautējiet 2 minūtes, līdz tās viegli apbrūnē, saglabājot kraukšķīgu tekstūru
- Pievienojiet ķiploku, papriku un kumīnu
- Sautējiet vēl 1 minūti, līdz garšvielas sāk smaržot
- Pamazām lejiet klāt karsto ūdeni, vienlaikus ar lāpstiņu nokasot pannas dibenu
- Lieciet malto liellopa gaļu atpakaļ pannā
- Gatavojiet vēl 2 minūtes, līdz mērce kļūst tumīgāka
- Pasniedziet uzreiz
Piezīmes
Šis ēdiens ir lieliska izvēle ikdienas maltītēm, jo apvieno gaļas olbaltumvielas ar zaļo pupiņu kraukšķīgumu un svaigumu. Ievērojiet norādes, lai gaļa skaisti apbrūnētu, pirms tai pievieno dārzeņus.
Vērtējumi un komentāri