Brazīliešu recepte
Mājas coxinha: krēmīga vistas gaļas uzkoda (Coxinha cremosa de frango)
Apgūstiet tradicionālo krēmīgo coxinha pagatavošanu ar maigu mīklu, kas vārīta buljonā, un sulīgu pildījumu – lieliska izvēle svētku galdam.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
3 sakultas olas panēšanai
1/2 tase margarīna
2 olas
1 kg kviešu miltu
Sāls pēc garšas
8,5 tases ūdens
1 vistas buljona kubiņš
4 tases rīvmaizes
2 vārītas un saplucinātas vistas krūtiņas
1/2 tase margarīna
2 olas
1 kg kviešu miltu
Sāls pēc garšas
8,5 tases ūdens
1 vistas buljona kubiņš
4 tases rīvmaizes
2 vārītas un saplucinātas vistas krūtiņas
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas var iegādāties jebkurā lielveikalā. Kviešu miltus un rīvmaizi atradīsiet bakalejas nodaļās, savukārt vistas gaļu un olas – dzesētajos vitrīnu plauktos. Ja nav iespējams iegādāties margarīnu, kā aizstājēju var izmantot augstas kvalitātes sviestu.
Pagatavošanas veids
- Izšķīdiniet buljona kubiņu ūdenī un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet margarīnu un kviešu miltus, nepārtraukti un enerģiski maisot, līdz masa atdalās no katla malām un kļūst viendabīga.
- Pārlieciet mīklu virtuves kombainā vai mikserī, pievienojiet divas olas un sāli, un maisiet, līdz viss ir labi sajaucies.
- Izņemiet mīklu un nedaudz samīciet to ar rokām uz gludas virsmas.
- Kamēr mīkla vēl silta, sadaliet to 40 vienādās porcijās.
- Saplaciniet katru porciju plaukstā, ievietojiet centrā sagatavoto vistas pildījumu un aizveriet, piešķirot tradicionālo coxinha formu.
- Katru uzkodu vispirms apviļājiet sakultajās olās un pēc tam rīvmaizē.
- Cepiet karstā eļļā, līdz tās kļūst zeltainas un kraukšķīgas.
Piezīmes
Coxinha ir viena no iecienītākajām brazīliešu uzkodām, kas slavena ar savu elastīgo mīklu un bagātīgi garšoto pildījumu. Šī recepte apvieno precīzu tehniku un vienkāršas sastāvdaļas, ļaujot sasniegt profesionālu rezultātu mājās, gatavojot autentiskus un gardus kulinārijas izstrādājumus.
Vērtējumi un komentāri