ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ສະຕູກະເພາະງົວໃສ່ຖົ່ວຂາວ (Dobradinha)
ສະຕູກະເພາະງົວໃສ່ຖົ່ວຂາວເປັນອາຫານຄລາສສິກທີ່ໂດດເດັ່ນດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເນື້ອສຳຜັດທີ່ນຸ່ມນວນ ມາພ້ອມວິທີການກຽມທີ່ພິຖີພິຖັນ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ກະເພາະງົວສົດ 500 ກຣາມ
ຜົງຟູ 3 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ຳໝາກນາວ 2 ໜ່ວຍ
ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູໝັກຈາກເຫຼົ້າແວງຂາວ 1 ຖ້ວຍຕວງ
ນ້ຳສະອາດ 3 ລິດ (ສຳລັບລວກກະເພາະງົວ)
ຖົ່ວຂາວ 1 ຖ້ວຍຕວງ
ໄສ້ກອກປາຍໂອ (Paio) 120 ກຣາມ
ໝາກເລັ່ນສຸກ 3 ໜ່ວຍ
ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ
ໝາກເຜັດຫວານສີແດງ 1/2 ໜ່ວຍ
ກະທຽມ 5 ກີບ
ນ້ຳໝາກເລັ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນ 2 ບ່ວງແກງ
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງແກງ
ນ້ຳສະອາດ 3 ຖ້ວຍຕວງ
ໃບກະວານ 2 ໃບ
ຜັກຊີ 5 ຕົ້ນ (ຮາກ, ກ້ານ ແລະ ໃບ)
ຜົງຊີຣາ (Cumin) 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ເກືອຕາມໃຈມັກ
ຜົງຟູ 3 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ຳໝາກນາວ 2 ໜ່ວຍ
ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູໝັກຈາກເຫຼົ້າແວງຂາວ 1 ຖ້ວຍຕວງ
ນ້ຳສະອາດ 3 ລິດ (ສຳລັບລວກກະເພາະງົວ)
ຖົ່ວຂາວ 1 ຖ້ວຍຕວງ
ໄສ້ກອກປາຍໂອ (Paio) 120 ກຣາມ
ໝາກເລັ່ນສຸກ 3 ໜ່ວຍ
ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ
ໝາກເຜັດຫວານສີແດງ 1/2 ໜ່ວຍ
ກະທຽມ 5 ກີບ
ນ້ຳໝາກເລັ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນ 2 ບ່ວງແກງ
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງແກງ
ນ້ຳສະອາດ 3 ຖ້ວຍຕວງ
ໃບກະວານ 2 ໃບ
ຜັກຊີ 5 ຕົ້ນ (ຮາກ, ກ້ານ ແລະ ໃບ)
ຜົງຊີຣາ (Cumin) 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ເກືອຕາມໃຈມັກ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ຊື້ກະເພາະງົວ ແລະ ໄສ້ກອກປາຍໂອໄດ້ທີ່ຕະຫຼາດສົດ ຫຼື ຮ້ານຂາຍຊີ້ນ; ຖົ່ວຂາວ ແລະ ເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆຊື້ໄດ້ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງທົ່ວໄປ.
ວິທີເຮັດ
- ແຊ່ຖົ່ວຂາວໄວ້ໃນນ້ຳຂ້າມຄືນ
- ລ້າງຖົ່ວດ້ວຍນ້ຳໄຫຼຜ່ານໃນກະຊອນ
- ຍ້າຍຖົ່ວໃສ່ຖ້ວຍໃຫຍ່ແລ້ວເຕີມນ້ຳໃຫ້ຖ້ວມ
- ຄັດເອົາເມັດຖົ່ວທີ່ລອຍນ້ຳອອກ
- ປິດຝາຖ້ວຍແລ້ວແຊ່ປະໄວ້ 8 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງ
- ການເຮັດຄວາມສະອາດກະເພາະງົວ ໃຫ້ໃສ່ໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ ປະສົມຜົງຟູເຄິ່ງໜຶ່ງ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວໜຶ່ງໜ່ວຍ
- ໃຊ້ຖົງມືຢາງຂັດກະເພາະງົວຢ່າງແຮງເພື່ອເອົາໄຂມັນສ່ວນເກີນອອກ
- ລ້າງດ້ວຍນ້ຳສະອາດໃຫ້ສະອາດໝົດຈົດ
- ເຮັດຊ້ຳຂັ້ນຕອນການລ້າງອີກຄັ້ງໜຶ່ງ
- ຕົ້ມນ້ຳ 1,5 ລິດໃນໝໍ້ອັດແຮງດັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງປິດຝາໃຫ້ຟົດ
- ເຕີມນ້ຳສົ້ມສາຍຊູເຄິ່ງໜຶ່ງ ແລະ ເກືອໜຶ່ງບ່ວງກາເຟ
- ໃສ່ກະເພາະງົວລົງຕົ້ມປະໄວ້ 20 ນາທີ
- ຖອກນ້ຳຖິ້ມແລ້ວເຮັດຊ້ຳຂັ້ນຕອນການຕົ້ມດ້ວຍນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ນ້ຳທີ່ເຫຼືອ
- ພັກກະເພາະງົວໄວ້ໃນກະຊອນໃຫ້ອຸ່ນຂຶ້ນກ່ອນນຳມາປຸງແຕ່ງ
- ລ້າງໝໍ້ອັດແຮງດັນໃຫ້ສະອາດ
- ຖອກນ້ຳທີ່ແຊ່ຖົ່ວອອກ
- ຊອຍຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ກະທຽມໃຫ້ລະອຽດ
- ຫັນໝາກເຜັດຫວານເປັນກ້ອນຂະໜາດ 1 ຊັງຕີແມັດ
- ຫັນໝາກເລັ່ນເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ
- ຊອຍຮາກ ແລະ ກ້ານຜັກຊີໃຫ້ລະອຽດ ແລ້ວແຍກໃບໄວ້ຕ່າງຫາກ
- ປອກເປືອກໄສ້ກອກປາຍໂອອອກ ແລ້ວຫັນເປັນຊິ້ນບາງໆຂະໜາດ 0,5 ຊັງຕີແມັດ
- ຫັນກະເພາະງົວເປັນເສັ້ນກວ້າງ 1 ຊັງຕີແມັດ ແລ້ວຫັນເປັນຕ່ອນຍາວ 3,5 ຊັງຕີແມັດ
- ຕັ້ງໝໍ້ອັດແຮງດັນເປົ່າໄວ້ດ້ວຍໄຟປານກາງ
- ໃສ່ນ້ຳມັນໝາກກອກ ແລະ ຜັດໄສ້ກອກໃຫ້ເຫຼືອງປະມານ 2 ນາທີ
- ໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ, ໝາກເຜັດຫວານ, ໃບກະວານ, ກ້ານ ແລະ ຮາກຜັກຊີລົງໄປ
- ປຸງລົດດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ
- ຜັດຕໍ່ໄປອີກ 6 ນາທີຈົນຫອມ
- ໃສ່ນ້ຳໝາກເລັ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນລົງໄປ
- ໃສ່ໝາກເລັ່ນ, ກະເພາະງົວ, ຖົ່ວ ແລະ ນ້ຳ 3 ຖ້ວຍຕວງ
- ປຸງລົດດ້ວຍຜົງຊີຣາ ແລະ ເກືອ 1,5 ບ່ວງກາເຟ
- ປິດຝາໝໍ້ອັດແຮງດັນ ແລະ ເລັ່ງໄຟ
- ຫຼັງຈາກໝໍ້ເກັບແຮງດັນໄດ້ແລ້ວ ໃຫ້ຫຼຸດໄຟລົງ ແລະ ຕົ້ມປະໄວ້ 30 ນາທີ
- ປິດໄຟ ແລະ ລໍຖ້າໃຫ້ແຮງດັນລະບາຍອອກເອງຕາມທຳມະຊາດກ່ອນເປີດຝາ
- ໂຮຍໜ້າດ້ວຍໃບຜັກຊີທີ່ຊອຍໄວ້ກ່ອນເສີບ
ໝາຍເຫດ
ການເຮັດສະຕູກະເພາະງົວນີ້ຮຽກຮ້ອງຄວາມອົດທົນ ແລະ ການເຮັດຄວາມສະອາດກະເພາະງົວຢ່າງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ດີ ແລະ ເນື້ອສຳຜັດທີ່ນຸ່ມນວນ. ການແຊ່ຖົ່ວຂາວໄວ້ກ່ອນແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນເພື່ອໃຫ້ຖົ່ວສຸກສະເໝີກັນ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ