ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ເອສະກອນຈີດິນຢູ (Escondidinho)
ເອສະກອນຈີດິນຢູ (Escondidinho) ແມ່ນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງບຣາຊິວ, ເຊິ່ງເປັນການປະສົມປະສານລະຫວ່າງມັນຕົ້ນ ແລະ ມັນຝຣັ່ງບົດທີ່ເນື້ອຄີມນຸ່ມນວນ ກັບໄສ້ຊີ້ນແຫ້ງ (carne seca) ທີ່ປຸງລົດຊາດຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ມັນຕົ້ນຕົ້ມສຸກໃນນໍ້າເກືອ 700 ກຣາມ
ມັນຝຣັ່ງຕົ້ມສຸກໃນນໍ້າເກືອ 300 ກຣາມ
ເນີຍ 1 ບ່ວງແກງ
ຄີມນົມ (creme de leite) 1 ກ່ອງ
ຫົວຜັກບົ່ວຂະໜາດນ້ອຍ 1 ຫົວ (ສັບ ຫຼື ຂູດ)
ກ້ອນຊຸບລົດຊີ້ນ ຫຼື ໄກ່ 1 ກ້ອນ
ນົມສົດຕາມຄວາມມັກ
ເກືອຕາມຄວາມມັກ
ຊີ້ນແຫ້ງ (carne seca) ຕົ້ມສຸກ ແລະ ສີກເປັນເສັ້ນ 500 ກຣາມ
ເນີຍ ຫຼື ນໍ້າມັນໝາກກອກ 2 ບ່ວງແກງ
ກະທຽມຕຳລະອຽດ 2 ຫົວ
ຫົວຜັກບົ່ວຂະໜາດກາງຊອຍເປັນວົງ 1 ຫົວ
ຜັກຊີຝຣັ່ງສັບ 1 ບ່ວງແກງ
ຫົວຜັກບົ່ວໃບສັບ 1 ບ່ວງແກງ
ພິກໄທປົ່ນ ຫຼື ພິກໄທດຳຕາມຄວາມມັກ
ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ (bacon) ຕາມຄວາມມັກ
ເນີຍແຂງຄີມ (requeijão) ຕາມຄວາມມັກ
ເນີຍແຂງມັອດຊາເຣລລາ (mussarela) ຕາມຄວາມມັກ
ມັນຝຣັ່ງຕົ້ມສຸກໃນນໍ້າເກືອ 300 ກຣາມ
ເນີຍ 1 ບ່ວງແກງ
ຄີມນົມ (creme de leite) 1 ກ່ອງ
ຫົວຜັກບົ່ວຂະໜາດນ້ອຍ 1 ຫົວ (ສັບ ຫຼື ຂູດ)
ກ້ອນຊຸບລົດຊີ້ນ ຫຼື ໄກ່ 1 ກ້ອນ
ນົມສົດຕາມຄວາມມັກ
ເກືອຕາມຄວາມມັກ
ຊີ້ນແຫ້ງ (carne seca) ຕົ້ມສຸກ ແລະ ສີກເປັນເສັ້ນ 500 ກຣາມ
ເນີຍ ຫຼື ນໍ້າມັນໝາກກອກ 2 ບ່ວງແກງ
ກະທຽມຕຳລະອຽດ 2 ຫົວ
ຫົວຜັກບົ່ວຂະໜາດກາງຊອຍເປັນວົງ 1 ຫົວ
ຜັກຊີຝຣັ່ງສັບ 1 ບ່ວງແກງ
ຫົວຜັກບົ່ວໃບສັບ 1 ບ່ວງແກງ
ພິກໄທປົ່ນ ຫຼື ພິກໄທດຳຕາມຄວາມມັກ
ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ (bacon) ຕາມຄວາມມັກ
ເນີຍແຂງຄີມ (requeijão) ຕາມຄວາມມັກ
ເນີຍແຂງມັອດຊາເຣລລາ (mussarela) ຕາມຄວາມມັກ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ຊອກຫາຊີ້ນແຫ້ງ (carne seca) ແລະ ເນີຍແຂງຄີມ (requeijão) ໄດ້ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງນຳເຂົ້າພິເສດ ຫຼື ຕະຫຼາດສົດຂະໜາດໃຫຍ່. ສາມາດໃຊ້ຊີ້ນງົວແຫ້ງທີ່ໝັກເກືອເປັນຕົວແທນໄດ້ຫາກບໍ່ມີຊີ້ນແຫ້ງບຣາຊິວ.
ວິທີເຮັດ
- ນຳມັນຕົ້ນ ແລະ ມັນຝຣັ່ງທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວມາບົດໃຫ້ລະອຽດພ້ອມກັບເນີຍ ຈົນກວ່າຈະໄດ້ເນື້ອມັນທີ່ນຸ່ມນວນ.
- ຕື່ມຫົວຜັກບົ່ວ, ກ້ອນຊຸບ, ຄີມນົມ ແລະ ຄ່ອຍໆຕື່ມນົມສົດລົງໄປເລື້ອຍໆຈົນກວ່າຈະໄດ້ຄວາມຂຸ້ນທີ່ພໍດີ.
- ຊິມລົດຊາດມັນບົດ ແລະ ປຸງເກືອເພີ່ມຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ນຳຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ, ກະທຽມ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວລົງຜັດໃນໝໍ້.
- ຕື່ມຊີ້ນແຫ້ງທີ່ສີກແລ້ວລົງໄປ ແລະ ຜັດໃຫ້ເຂົ້າກັນຕື່ມອີກໜ້ອຍໜຶ່ງ.
- ປຸງລົດຊາດໄສ້ຊີ້ນດ້ວຍຜັກຊີຝຣັ່ງ, ຫົວຜັກບົ່ວໃບ ແລະ ພິກໄທ.
- ກວດເບິ່ງລົດຊາດເກືອຂອງໄສ້ຊີ້ນໃຫ້ພໍດີ.
- ທາເນີຍໃຫ້ທົ່ວພື້ນ ແລະ ຂອບຂອງຖາດອົບອາຫານ.
- ວາງຊີ້ນແຫ້ງທີ່ຜັດແລ້ວລົງໃນຖາດ ແລະ ວາງຊີ້ນເນີຍແຂງມັອດຊາເຣລລາປົກເທິງ.
- ຕັກມັນບົດທີ່ກຽມໄວ້ລົງເທິງຊັ້ນເນີຍແຂງໃຫ້ທົ່ວ.
- ໃຊ້ເນີຍແຂງຄີມບີບໃສ່ເປັນຈຸດໆເທິງມັນບົດ ຫຼື ປະສົມເຂົ້າໄປໃນເນື້ອມັນ.
- ໂຮຍໜ້າດ້ວຍເນີຍແຂງພາເມຊານຖ້າຕ້ອງການ.
- ນຳເຂົ້າເຕົາອົບປະມານ 20 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າມັນບົດຈະມີສີເຫຼືອງທອງ.
- ຄອຍສັງເກດບໍ່ໃຫ້ກົ້ນຖາດໄໝ້ໃນລະຫວ່າງການອົບ.
ໝາຍເຫດ
ສູດອາຫານນີ້ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນເຖິງໃຈ. ເຕັກນິກການວາງມັນບົດທັບຊ້ອນເທິງໜ້າໄສ້ຊີ້ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ໂຄງສ້າງທີ່ນຸ່ມລະມຸນ, ພ້ອມກັບການໃຊ້ເນີຍແຂງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ໜ້າສີທອງທີ່ໜ້າກິນ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ການກະກຽມຕ້ອງໃຊ້ຄວາມເອົາໃຈໃສ່ໃນການປຸງມັນຕົ້ນໃຫ້ມີຄວາມເນື້ອເນຽນ ແລະ ໄສ້ຊີ້ນທີ່ເຜັດຮ້ອນກຳລັງດີ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມສົມດຸນທີ່ລົງຕົວໃນທຸກຄຳທີ່ຮັບປະທານ.
ການກະກຽມຕ້ອງໃຊ້ຄວາມເອົາໃຈໃສ່ໃນການປຸງມັນຕົ້ນໃຫ້ມີຄວາມເນື້ອເນຽນ ແລະ ໄສ້ຊີ້ນທີ່ເຜັດຮ້ອນກຳລັງດີ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມສົມດຸນທີ່ລົງຕົວໃນທຸກຄຳທີ່ຮັບປະທານ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ