ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ນ່ອງໄກ່ອົບປາປິກກ້າ ແລະ ສະໝຸນໄພ
ນ່ອງໄກ່ອົບປາປິກກ້າ ແລະ ສະໝຸນໄພ ເປັນອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໄກ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ໜັງກອບເປັນສີທອງຢ່າງສົມບູນແບບ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
6 ຊິ້ນ ນ່ອງໄກ່ຕິດໜັງ ແລະ ກະດູກ (ປະມານ 1.2 ກິໂລ)
1/2 ບ່ວງກາເຟ ເມັດຢີ່ຫຣ່າ
1 1/2 ບ່ວງກາເຟ ເກືອ
1 ບ່ວງກາເຟ ຜົງປາປິກກ້າຫວານ
ພິກໄທດຳປົ່ນໃໝ່ ຕາມໃຈມັກ
1 ຫົວໃຫຍ່ ຫອມຫົວໃຫຍ່ສີມ່ວງ
6 ກີບໃຫຍ່ ກະທຽມ
12 ໃບ ສະເກ (Sage)
8 ກິ່ງ ໃບອໍຣິກາໂນສົດ
1/3 ຖ້ວຍຕວງ ນ້ຳໝາກນາວ (ປະມານ 2 ໜ່ວຍ)
1 1/2 ຖ້ວຍຕວງ ນ້ຳເປົ່າ
2 ບ່ວງແກງ ນ້ຳມັນໝາກກອກ
1/2 ບ່ວງກາເຟ ເມັດຢີ່ຫຣ່າ
1 1/2 ບ່ວງກາເຟ ເກືອ
1 ບ່ວງກາເຟ ຜົງປາປິກກ້າຫວານ
ພິກໄທດຳປົ່ນໃໝ່ ຕາມໃຈມັກ
1 ຫົວໃຫຍ່ ຫອມຫົວໃຫຍ່ສີມ່ວງ
6 ກີບໃຫຍ່ ກະທຽມ
12 ໃບ ສະເກ (Sage)
8 ກິ່ງ ໃບອໍຣິກາໂນສົດ
1/3 ຖ້ວຍຕວງ ນ້ຳໝາກນາວ (ປະມານ 2 ໜ່ວຍ)
1 1/2 ຖ້ວຍຕວງ ນ້ຳເປົ່າ
2 ບ່ວງແກງ ນ້ຳມັນໝາກກອກ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ຊອກຊື້ວັດຖຸດິບໄດ້ທີ່ຕະຫຼາດສົດ ຫຼື ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງທົ່ວໄປ ໂດຍເນັ້ນເລືອກຊີ້ນໄກ່ທີ່ສົດໃໝ່ ແລະ ຜັກສະໝຸນໄພທີ່ຍັງສົດເພື່ອລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ
ວິທີເຮັດ
- ບົດເມັດຢີ່ຫຣ່າໃນໂຄົກໃຫ້ລະອຽດ
- ປະສົມເມັດຢີ່ຫຣ່າກັບເກືອ ຜົງປາປິກກ້າ ແລະ ພິກໄທດຳ
- ວາງນ່ອງໄກ່ລົງໃນຖາດ
- ນຳເຄື່ອງເທດທີ່ປະສົມໄວ້ມາທາໃສ່ໄກ່
- ນວດຊີ້ນໃຫ້ທົ່ວເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດເຂົ້າໄປທຸກພື້ນທີ່
- ທາເຄື່ອງເທດໃຕ້ໜັງໄກ່ໂດຍລະວັງບໍ່ໃຫ້ໜັງຂາດຈາກຊີ້ນ
- ຈັດວາງໃຫ້ໜັງໄກ່ຫງາຍຂຶ້ນ
- ນຳໄປແຊ່ຕູ້ເຢັນ 40 ນາທີໂດຍບໍ່ຕ້ອງປົກ ເພື່ອໃຫ້ໜັງໄກ່ແຫ້ງ ແລະ ເກືອຊຶມເຂົ້າຊີ້ນ
- ອຸ່ນເຕົາອົບໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາເຊ
- ເອົາໄກ່ອອກຈາກຕູ້ເຢັນມາພັກໄວ້ໃຫ້ອຸນຫະພູມປົກກະຕິ 20 ນາທີກ່ອນນຳເຂົ້າເຕົາອົບ
- ຜ່າຫອມຫົວໃຫຍ່ເຄິ່ງໜຶ່ງແລ້ວຜ່າອອກເປັນ 3 ສ່ວນ ໂດຍຍັງໃຫ້ຮາກຕິດຢູ່ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຫອມຫົວໃຫຍ່ແຕກອອກ
- ທຸບກະທຽມດ້ວຍສັນມີດແລ້ວປອກເປືອກອອກ
- ວາງຫອມຫົວໃຫຍ່ ກະທຽມ ໃບສະເກ ແລະ ໃບອໍຣິກາໂນ ລົງໃນຖາດອົບຂະໜາດໃຫຍ່
- ປຸງລົດຫອມຫົວໃຫຍ່ດ້ວຍເກືອເລັກໜ້ອຍ
- ເທນ້ຳໝາກນາວ ແລະ ນ້ຳເປົ່າລົງໃນກົ້ນຖາດ ໂດຍລະວັງບໍ່ໃຫ້ຖືກໜັງໄກ່
- ໃຊ້ເຈ້ຍຊັບມັນຊັບໜັງໄກ່ໃຫ້ແຫ້ງ
- ວາງນ່ອງໄກ່ລົງໃນຖາດອົບເທິງຜັກທີ່ກະກຽມໄວ້ ໂດຍໃຫ້ໜັງຫງາຍຂຶ້ນ
- ລາດນ້ຳມັນໝາກກອກໃສ່ໄກ່ ແລະ ຜັກ
- ນຳເຂົ້າເຕົາອົບປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ ຈົນກວ່າໄກ່ຈະສຸກໄດ້ທີ່ ແລະ ໜັງໄກ່ເປັນສີເຫຼືອງທອງ
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລ້ວພັກໄວ້ 5 ນາທີກ່ອນຮັບປະທານ ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດໃນຊີ້ນຄົງຕົວ
- ຈັດໃສ່ຈານໂດຍມີຫອມຫົວໃຫຍ່ ແລະ ນ້ຳຊອດຈາກຖາດອົບຮັບປະທານຄູ່ກັນ
ໝາຍເຫດ
ສູດນີ້ໃຊ້ເຕັກນິກການໝັກ ແລະ ການພັກຊີ້ນເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຊຶມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ໜັງໄກ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ການກຽມບໍ່ຊັບຊ້ອນ ແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນການພັກໄກ່ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ ແລະ ພັກຊີ້ນຫຼັງຈາກອົບສຳເລັດກ່ອນຮັບປະທານ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ