ໂບໂບ່ໄກ່ແບບດັ້ງເດີມ: ສູດເຮືອນໆທຳງ່າຍ (Bobó de frango)

1 kg ເຕົ້າໄກ່ ຫັ່ນເປັນກ້ອນ
4 ຫົວ ຫອມໃຫຍ່ ຫັ່ນເປັນວົງ
1 ຫົວ ຫອມນ້ອຍ ສັບ
10 ກີບ ກະທຽມ ຕຳ
1 kg ຫົວມັນຕົ້ນ (aipim/mandioca)
2 ຊ້ອນກິນເຂົ້າ ນ້ຳມັນປາມ
200 ml ນ້ຳກະທິ
1/2 ລິດ cachaça ຂາວ
2 ຊ້ອນກິນເຂົ້າ ນ້ຳມັນ
4 ຊ້ອນກິນເຂົ້າ ຊອດເລັ່ນ
1 ລິດ ນ້ຳຊຸບໄກ່
ເກືອ ຕາມຊອບ
ພິກໄທດຳ ຕາມຊອບ
ຜັກຊີສັບ ສຳລັບຫວ່ານທັບ

ຊອກຫາຫົວມັນຕົ້ນ, ໄກ່, ຫົວຫອມ, ກະທຽມ, ນ້ຳກະທິ, ນ້ຳມັນປາມ, ນ້ຳເຊື້ອໄກ່, ນ້ຳສະເພາະເລັ່ນ, ແລະຜັກຊີໃນຕະຫຼາດສົດ, ແຖວຂາຍຊີ້ນ ແລະຫມວດສິນຄ້າເຄື່ອງປຸງ; ນ້ຳຕານອ້ອຍຂາວສາມາດໃຊ້ແທນໄດ້ຖ້າຫາ cachaça ບໍ່ໄດ້, ແຕ່ໃຫ້ຮັກສາເຫຼົ້າຕົ້ນສູດເປັນຕົວເລືອກຫຼັກ.

ໂບໂບ່ໄກ່ເປັນອາຫານຄລາສສິກຂອງອາຫານບຣາຊິນ, ເປັນທີ່ຮັກເພາະເນື້ອສຳຜັດນຸ່ມຄຣີມ ແລະລົດຊາດເຂັ້ມຂັ້ນ. ສູດດັ້ງເດີມນີ້ໃຊ້ເຕົ້າໄກ່ຫັ່ນເປັນກ້ອນ, ຫົວມັນຕົ້ນ (aipim ຫຼື mandioca) ທີ່ຕົ້ມແລ້ວບົດໃຫ້ລະອຽດ, ນ້ຳກະທິ, ແລະນ້ຳມັນປາມທີ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມພິເສດ ຈົນໄດ້ອາຫານຂອງທີ່ຄຣີມໆ ແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ.

ເໝາະຈະເຮັດເປັນອາຫານທ່ຽງວັນອາທິດກັບຄອບຄົວ ຫຼືເຮັດໄວ້ຮັບແຂກ, ໂບໂບ່ໄກ່ເປັນສູດທີ່ຈັດການບໍ່ຍາກເທົ່າໃດ ແຕ່ໃຫ້ຜົນອອກມາເປັນຈານອົບອຸ່ນນ່າກິນ. ການຜສົມລະຫວ່າງຫົວມັນຕົ້ນທີ່ຕົ້ມແລ້ວບົດກັບນ້ຳຊຸບ ແລະເຄື່ອງປຸງ ຈະກາຍເປັນຖານຄຣີມໆທີ່ຫ້ອມລ້ອມຊິ້ນໄກ່ຜັດໃຫ້ຫອມ.