ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ໄກ່ອົບໃນເຈ້ຍຟອຍ (Papillote)
ໄກ່ອົບໃນເຈ້ຍຟອຍເປັນວິທີການປຸງອາຫານແບບຄລາສສິກທີ່ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມນຸ້ມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຊີ້ນ ແລະ ເກັບກັກກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງປຸງ ແລະ ຜັກໄວ້ໄດ້ຢ່າງຄົບຖ້ວນ ເປັນເມນູທີ່ເບົາບາງ ແລະ ເຮັດໄດ້ງ່າຍໃນທຸກໆມື້.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
4 ຊິ້ນ ຊີ້ນໜ້າເອິກໄກ່
2 ຫົວ ຫອມບົ່ວໃຫຍ່ ຫັ່ນເປັນຕອນຂະໜາດກາງ
16 ໜ່ວຍ ໝາກເລັ່ນນ້ອຍ (Sweet grape) ລ້າງໃຫ້ສະອາດ
4 ກິ່ງ ໃບທາຍ (Thyme) ລ້າງໃຫ້ສະອາດ
1/2 ຈອກຊາ ເຫຼົ້າຂາວສຳລັບປຸງອາຫານ
2 ບ່ວງຊາ ຜົງປາປຣິກ້າຫວານ
1/2 ບ່ວງຊາ ຜົງຊີຣາ (Cumin)
1/4 ຈອກຊາ ນໍ້າມັນໝາກກອກ
ເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳບົດໃໝ່ ຕາມຄວາມມັກ
2 ຫົວ ຫອມບົ່ວໃຫຍ່ ຫັ່ນເປັນຕອນຂະໜາດກາງ
16 ໜ່ວຍ ໝາກເລັ່ນນ້ອຍ (Sweet grape) ລ້າງໃຫ້ສະອາດ
4 ກິ່ງ ໃບທາຍ (Thyme) ລ້າງໃຫ້ສະອາດ
1/2 ຈອກຊາ ເຫຼົ້າຂາວສຳລັບປຸງອາຫານ
2 ບ່ວງຊາ ຜົງປາປຣິກ້າຫວານ
1/2 ບ່ວງຊາ ຜົງຊີຣາ (Cumin)
1/4 ຈອກຊາ ນໍ້າມັນໝາກກອກ
ເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳບົດໃໝ່ ຕາມຄວາມມັກ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ວັດຖຸດິບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຫາຊື້ໄດ້ຕາມຕະຫຼາດສົດ ຫຼື ຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ ໃນພະແນກຊີ້ນສົດ, ພະແນກຜັກ ແລະ ພະແນກເຄື່ອງປຸງອາຫານສາກົນ.
ວິທີເຮັດ
- ອຸ່ນເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາເຊນຊຽດ
- ຕັດເຈ້ຍຟອຍອອກເປັນ 4 ແຜ່ນ ແຜ່ນລະປະມານ 50 ຊັງຕີແມັດ
- ນຳຊີ້ນໄກ່ໃສ່ຊາມປະສົມແລ້ວໃສ່ຜົງປາປຣິກ້າ
- ໃສ່ຜົງຊີຣາ
- ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳ
- ນວດເຄື່ອງປຸງໃຫ້ທົ່ວຊີ້ນໄກ່ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດເຂົ້າເນື້ອ
- ວາງເຈ້ຍຟອຍແຕ່ລະແຜ່ນລົງເທິງຈານເລິກ ໂດຍຫັນດ້ານເງົາຂຶ້ນເທິງ
- ວາງຊີ້ນໄກ່ 1 ຊິ້ນ ໄວ້ກາງແຜ່ນເຈ້ຍຟອຍ
- ວາງໝາກເລັ່ນ 4 ໜ່ວຍ ແລະ ຫອມບົ່ວຫັ່ນທີ່ກຽມໄວ້ລ້ອມຮອບຊີ້ນໄກ່
- ຕື່ມເຫຼົ້າຂາວ 2 ບ່ວງແກງ ແລະ ນໍ້າມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງແກງ ລົງໃນຫໍ່ໄກ່ແຕ່ລະຫໍ່
- ຢອດນໍ້າມັນໝາກກອກເລັກນ້ອຍ ແລະ ໂຮຍເກືອໃສ່ຜັກ
- ຈີບປາຍເຈ້ຍຟອຍເຂົ້າຫາກັນແລ້ວພັບຂອບໃຫ້ແໜ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາຍຮົ່ວໄຫຼ
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫໍ່ເຈ້ຍຟອຍມີຊ່ອງວ່າງດ້ານໃນເພື່ອໃຫ້ອາຍຮ້ອນໝູນວຽນໄດ້
- ວາງຫໍ່ໄກ່ລົງໃນຖາດອົບ ແລ້ວນຳເຂົ້າເຕົາອົບປະມານ 20 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນໄກ່ສຸກໂດຍຍັງຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄວ້ໄດ້
- ນຳອອກຈາກເຕົາອົບ ແລະ ແກະຫໍ່ເຈ້ຍຟອຍອອກຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອປ້ອງກັນອາຍຮ້ອນລວກມື
- ຈັດເສີບທັນທີພ້ອມກັບຜັກ ແລະ ນໍ້າຊຸບທີ່ອອກມາຈາກການອົບ
ໝາຍເຫດ
ເຕັກນິກນີ້ແມ່ນການປຸງຊີ້ນໄກ່ໂດຍການຫໍ່ດ້ວຍເຈ້ຍຟອຍ ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນສຸກດ້ວຍອາຍນໍ້າຂອງຕົວມັນເອງ ເຮັດໃຫ້ໄດ້ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ ຊີ້ນນຸ້ມ ແລະ ຜັກສຸກກຳລັງດີ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ