ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ສູດໄກ່ງວງອົບແບບບຣາຊິນທີ່ເຮັດງ່າຍ
ໄກ່ງວງອົບແບບບຣາຊິນເປັນອາຫານປະເພນີທີ່ມີລົດຊາດໂດດເດັ່ນ ໂດຍໃຊ້ໄກ່ງວງຂະໜາດ 4 ກິໂລກຣາມ ເໝາະສຳລັບງານລ້ຽງທີ່ຕ້ອງການຄວາມປະທັບໃຈ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ໄກ່ງວງ 1 ໂຕ (4 ກິໂລກຣາມ)
ມັດສະຕາດ 1 ບ່ວງແກງ
ເຫຼົ້າແວງຂາວ 750 ມລ
ນ້ຳຊຸບໄກ່ 3 ຖ້ວຍ
ເນີຍ ຫຼື ມາການີນ 1 ຖ້ວຍ
ຫົວຜັກບົ່ວ 2 ຫົວ
ກະທຽມ 5 ກີບ
ຊອດພິກ ຕາມມັກ
ເກືອ ຕາມມັກ
ຕົ້ນຫອມ 1 ບ່ວງແກງ
ຜັກຊີ 1 ບ່ວງແກງ
ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ປົ່ນ 1 ບ່ວງແກງ
ກ້ວຍ 1 ໜ່ວຍ (ຫັ່ນເປັນຕ່ອນ)
ຜົງນ້ຳຊຸບໄກ່ 1 ກ້ອນ/ຊອງ
ນ້ຳມັນພືດ 1/2 ຖ້ວຍ
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 1/2 ຖ້ວຍ
ແປ້ງສາລີ 2 ຖ້ວຍ
ຫົວຜັກບົ່ວຂູດ 2 ຫົວ
ເຄື່ອງໃນໄກ່ງວງ
ພິກໄທດຳ ຕາມມັກ
ມັດສະຕາດ 1 ບ່ວງແກງ
ເຫຼົ້າແວງຂາວ 750 ມລ
ນ້ຳຊຸບໄກ່ 3 ຖ້ວຍ
ເນີຍ ຫຼື ມາການີນ 1 ຖ້ວຍ
ຫົວຜັກບົ່ວ 2 ຫົວ
ກະທຽມ 5 ກີບ
ຊອດພິກ ຕາມມັກ
ເກືອ ຕາມມັກ
ຕົ້ນຫອມ 1 ບ່ວງແກງ
ຜັກຊີ 1 ບ່ວງແກງ
ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ປົ່ນ 1 ບ່ວງແກງ
ກ້ວຍ 1 ໜ່ວຍ (ຫັ່ນເປັນຕ່ອນ)
ຜົງນ້ຳຊຸບໄກ່ 1 ກ້ອນ/ຊອງ
ນ້ຳມັນພືດ 1/2 ຖ້ວຍ
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 1/2 ຖ້ວຍ
ແປ້ງສາລີ 2 ຖ້ວຍ
ຫົວຜັກບົ່ວຂູດ 2 ຫົວ
ເຄື່ອງໃນໄກ່ງວງ
ພິກໄທດຳ ຕາມມັກ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ຊອກຫາຊີ້ນໄກ່ງວງ, ເນີຍ ແລະ ເຫຼົ້າແວງໄດ້ທີ່ຊຸບເປີມາເກັດໃຫຍ່ ຫຼື ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງນຳເຂົ້າ. ສ່ວນຜັກສົດ ແລະ ເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆສາມາດຫາຊື້ໄດ້ຕາມຕະຫຼາດສົດທ້ອງຖິ່ນທົ່ວໄປ.
ວິທີເຮັດ
- ປັ່ນເຫຼົ້າແວງ 1 ຖ້ວຍ, ນ້ຳຊຸບໄກ່ 1 ຖ້ວຍ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ, ມັດສະຕາດ, ຊອດພິກ, ເນີຍ ແລະ ເກືອ ໃຫ້ເຂົ້າກັນ
- ຖອກສ່ວນປະສົມລົງໃນພາຊະນະ, ປະສົມກັບເຫຼົ້າແວງ ແລະ ນ້ຳຊຸບໄກ່ທີ່ເຫຼືອ ແລ້ວພັກໄວ້
- ຕັ້ງໄຟອ່ອນ ຜັດເຄື່ອງໃນໄກ່ງວງທີ່ຫັ່ນຕ່ອນນ້ອຍໃນນ້ຳມັນພືດ ແລະ ນ້ຳມັນໝາກກອກຈົນສຸກ
- ໃສ່ແປ້ງສາລີ, ຜົງນ້ຳຊຸບ, ກ້ວຍ, ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ ແລະ ພິກໄທ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນໄດ້ຟາໂຟຟ້າ
- ຍົກລົງຈາກເຕົາ, ໃສ່ຜັກຊີຕົ້ນຫອມ ແລ້ວນຳໄປຢັດໃສ່ໄກ່
- ວາງໄກ່ລົງໃສ່ຖາດອົບໂດຍບໍ່ຕ້ອງທານ້ຳມັນ
- ໃຊ້ສ້ອມເຈາະໜັງໄກ່ໃຫ້ທົ່ວ ແລ້ວລາດ້ວຍນ້ຳຊອດທີ່ພັກໄວ້
- ໃຊ້ໄມ້ກັດປາກໄກ່ ແລະ ມັດຂາໄກ່ໃຫ້ຮຽບຮ້ອຍ
- ປິດດ້ວຍຟອຍອົບປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ, ໝັ່ນຕັກນ້ຳຊອດໃນຖາດມາລາດເລື້ອຍໆ
- ເປີດຟອຍອອກອົບຕໍ່ອີກປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງເພື່ອໃຫ້ໄກ່ເຫຼືອງງາມ, ໝັ່ນລາດນ້ຳຊອດ
- ຈັດໃສ່ຖາດ, ຕົບແຕ່ງດ້ວຍຟາໂຟຟ້າ ແລະ ຜັກຊີຕົ້ນຫອມພ້ອມເສີບ
ໝາຍເຫດ
ໄກ່ງວງອົບແບບບຣາຊິນເປັນອາຫານຫຼັກໃນງານສັງສັນທີ່ຫຼາຍຄົນຊື່ນຊອບທັງລົດຊາດ ແລະ ຄວາມງ່າຍໃນການກະກຽມ. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການນຳເຫຼົ້າແວງຂາວ 1 ຖ້ວຍ, ນ້ຳຊຸບໄກ່ 1 ຖ້ວຍ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ, ມັດສະຕາດ, ຊອດພິກ, ເນີຍ ແລະ ເກືອ ມາປັ່ນໃຫ້ລະອຽດໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ຈາກນັ້ນ, ຖອກສ່ວນປະສົມນີ້ລົງໃນພາຊະນະ, ປະສົມກັບເຫຼົ້າແວງ ແລະ ນ້ຳຊຸບໄກ່ທີ່ເຫຼືອໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວພັກໄວ້. ຕັ້ງໝໍ້ໃຊ້ໄຟອ່ອນ, ຜັດເຄື່ອງໃນໄກ່ງວງທີ່ຫັ່ນເປັນຕ່ອນນ້ອຍກັບນ້ຳມັນພືດ ແລະ ນ້ຳມັນໝາກກອກຈົນສຸກ. ໃສ່ແປ້ງສາລີ, ຜົງນ້ຳຊຸບໄກ່, ກ້ວຍຫັ່ນຕ່ອນ, ຫົວຜັກບົ່ວຂູດ ແລະ ພິກໄທດຳ ລົງໄປຜັດໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນໄດ້ຟາໂຟຟ້າ (farofa) ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປ. ຍົກລົງຈາກເຕົາ ແລ້ວນຳຜັກຊີ ແລະ ຕົ້ນຫອມໃສ່ລົງໄປ ເພື່ອໃຊ້ເປັນໄສ້ສຳລັບຢັດໄກ່ງວງ. ນຳໄກ່ທີ່ຢັດໄສ້ແລ້ວວາງໃສ່ຖາດອົບໂດຍບໍ່ຕ້ອງທານ້ຳມັນ. ໃຊ້ສ້ອມເຈາະບໍລິເວນໜັງໄກ່ໃຫ້ທົ່ວ ແລ້ວລາດ້ວຍນ້ຳຊອດທີ່ພັກໄວ້. ໃຊ້ໄມ້ກັດປາກໄກ່ໄວ້ໃຫ້ແໜ້ນ ແລະ ມັດຂາໄກ່ເຂົ້າກັນ. ເອົາຟອຍປິດໃຫ້ສະນິດ ແລ້ວອົບໃນເຕົາທີ່ອຸ່ນໄວ້ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ, ໝັ່ນຕັກນ້ຳຊອດໃນຖາດມາລາດໄກ່ເລື້ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປີດຟອຍອອກແລ້ວອົບຕໍ່ອີກປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງໃຫ້ໜັງໄກ່ເປັນສີເຫຼືອງທອງ. ຈັດໃສ່ຖາດຮັບປະທານ ຕົບແຕ່ງດ້ວຍຟາໂຟຟ້າທີ່ເຫຼືອ ແລະ ຜັກຊີຕົ້ນຫອມໃຫ້ສວຍງາມ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ