브라질 레시피
파슬리 밥
파슬리 밥은 브라질 가정식의 정석으로, 단순함 속에 허브의 향긋함이 더해져 매일 먹는 밥을 더욱 특별하게 만들어줍니다.
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재료
양파 1/2개
파슬리 1/2컵
올리브유 1큰술
월계수 잎 1장
쌀 1컵
물 2컵
소금 1/2작은술
파슬리 1/2컵
올리브유 1큰술
월계수 잎 1장
쌀 1컵
물 2컵
소금 1/2작은술
재료 구입처
모든 재료는 가까운 대형 마트, 동네 식료품점 또는 농산물 직거래 장터에서 쉽게 구매할 수 있습니다. 신선한 파슬리는 채소 코너에서 구입하세요.
조리 방법
- 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다져줍니다
- 파슬리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 거칠게 다져줍니다
- 물 2컵 이상을 전기포트나 냄비에 넣고 약불에서 끓여 준비합니다
- 중간 크기의 냄비를 약불에 올립니다
- 올리브유와 다진 양파를 넣습니다
- 소금을 한 꼬집 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 2분간 볶아줍니다
- 월계수 잎과 쌀을 냄비에 넣습니다
- 쌀알이 올리브유에 잘 코팅되도록 1분간 계속 저어줍니다
- 이 과정은 밥을 다 지었을 때 쌀알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 만드는 데 도움을 줍니다
- 끓여둔 물 2컵을 정확히 계량하여 쌀에 붓습니다
- 남은 소금을 넣고 잘 섞어줍니다
- 불을 중불로 올립니다
- 이때부터는 밥을 젓지 않도록 주의합니다
- 물이 쌀알 높이까지 줄어들면 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 살짝 열어둡니다
- 물이 완전히 졸아들 때까지 계속 익힙니다
- 포크로 쌀알을 살짝 밀어보아 냄비 바닥에 물기가 없는지 확인합니다
- 불을 끕니다
- 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 두어 뜸을 들입니다
- 포크를 사용하여 밥을 가볍게 섞어주고, 다져둔 파슬리를 넣어 골고루 버무립니다
- 즉시 따뜻할 때 식탁에 올립니다
참고 사항
매일 먹는 평범한 흰 쌀밥을 더 풍부한 맛과 색감으로 즐길 수 있는 최고의 방법입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 향긋한 곁들임 요리입니다.
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