브라질 레시피
로즈마리 향을 더한 흰 강낭콩 비나그레찌
그릴 요리에 곁들이거나 영양 가득한 샐러드로 즐기기 좋은 산뜻하고 맛있는 흰 강낭콩 비나그레찌 레시피입니다.
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재료
흰 강낭콩 통조림 2캔 (조리된 콩 약 3컵 분량)
적양파 1개
토마토 2개
신선한 로즈마리 잎 2큰술 (줄기 2개 분량)
올리브유 1/4컵
레드 와인 식초 3큰술
소금 1작은술
갓 갈아낸 후추 약간
적양파 1개
토마토 2개
신선한 로즈마리 잎 2큰술 (줄기 2개 분량)
올리브유 1/4컵
레드 와인 식초 3큰술
소금 1작은술
갓 갈아낸 후추 약간
재료 구입처
흰 강낭콩, 적양파, 토마토, 신선한 로즈마리, 올리브유 및 레드 와인 식초는 일반 대형 마트의 채소 코너, 통조림 코너 또는 수입 식료품점에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
조리법
- 통조림 강낭콩을 체에 밭쳐 국물을 따라냅니다
- 흐르는 물에 콩을 부드럽게 헹구어 여분의 염분을 제거하고 완전히 물기를 뺍니다
- 적양파는 껍질을 벗긴 뒤 0.5cm 두께의 얇은 채로 썹니다
- 토마토는 깨끗이 씻습니다
- 토마토를 반으로 갈라 씨를 제거합니다
- 씨를 뺀 토마토를 0.5cm 크기의 정육면체로 깍둑썰기합니다
- 로즈마리 줄기에서 잎만 따서 준비합니다
- 불을 켜지 않은 큰 프라이팬에 올리브유와 채 썬 양파, 로즈마리 잎을 넣습니다
- 중불에서 프라이팬을 달구고 2분간 가열합니다
- 프라이팬의 재료를 큰 볼에 옮겨 담습니다
- 식초와 소금 그리고 후추를 넣습니다
- 준비해둔 강낭콩과 토마토를 양념에 넣습니다
- 재료들이 잘 섞이도록 부드럽게 버무린 뒤 즉시 냅니다
참고 사항
이 비나그레찌는 고급스러운 식감과 풍미의 조화를 보여줍니다. 따뜻한 올리브유에 우려낸 로즈마리가 적양파의 알싸함을 부드럽게 만들고 흰 강낭콩에 독특한 허브 향을 입혀줍니다.
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