Бразилиялық рецепт
Қаракөз бұршақтан сергітетін винегрет (Vinagrete de feijão fradinho)
Қаракөз бұршақ, жаңа көкөніс, лимон және зәйтүн майы қосылған жарқын бразилиялық салат. Грильдегі тағамдарға да, жеңіл асқа да жарайды.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 шай кесе қаракөз бұршақ
Пісіруге арналған 4 шай кесе су
1 орташа қызыл пияз
1/2 сары болгар бұрышы
2 орташа қызанақ
1/4 шай кесе extra virgin зәйтүн майы
2 ас қасық ақ шарап сірке суы
1 лимонның шырыны
1/4 шай кесе жаңа кинза жапырақтары
Тұз, дәміне қарай
Жаңа тартылған қара бұрыш, дәміне қарай
Пісіруге арналған 4 шай кесе су
1 орташа қызыл пияз
1/2 сары болгар бұрышы
2 орташа қызанақ
1/4 шай кесе extra virgin зәйтүн майы
2 ас қасық ақ шарап сірке суы
1 лимонның шырыны
1/4 шай кесе жаңа кинза жапырақтары
Тұз, дәміне қарай
Жаңа тартылған қара бұрыш, дәміне қарай
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Қазақстанда қаракөз бұршақты ірі супермаркеттердің бұршақ дақылдары бөлімінен, базарлардан немесе пайдалы азық дүкендерінен іздеңіз. Қызыл пияз, болгар бұрышы, қызанақ, лимон, кинза және дәмдеуіштер базар мен супермаркеттерде бар. Ақ шарап сірке суы табылмаса, алма сірке суын алмастырғыш ретінде қолдануға болады, бірақ рецепт үшін ақ шарап сірке суы дұрыс.
Дайындау әдісі
- Қаракөз бұршақты қысым қазанына салыңыз
- кесе су қосыңыз
- Қазанның қақпағын жауып, қатты отқа қойыңыз
- Қазан ысқыра бастағанда, отты азайтыңыз
- минут пісіріңіз
- Қызыл пиязды ұсақ текшелерге тураңыз
- Сары болгар бұрышының дәндерін алып, ұсақ текшелерге тураңыз
- Қызанақтарды екіге бөліп, дәндерін алып тастаңыз да, ұсақ текшелерге тураңыз
- Кинза жапырақтарын жуып, майдалап тураңыз
- Үлкен ыдыста туралған пиязды, болгар бұрышын және қызанақты біріктіріңіз
- Пісіру уақыты біткен соң отты өшіріп, қазанды ашпас бұрын қысымның өздігінен түсуін күтіңіз
- Піскен бұршақты елекке сүзіңіз
- Пісуін тоқтату үшін бұршақты суық сумен шайып, жақсылап сорғытыңыз
- Піскен қаракөз бұршақты туралған көкөністер тұрған ыдысқа қосыңыз
- Зәйтүн майымен, ақ шарап сірке суымен, лимон шырынымен, тұзбен және қара бұрышпен дәмдеңіз
- Барлық ингредиенттерді абайлап араластырыңыз
- Винегретті жаңа кинза жапырақтарымен безендіріп, бірден ұсыныңыз
Ескертулер
Қаракөз бұршақтан жасалатын винегрет - бразилиялық асүйдегі классикалық әрі өте икемді салқын тағам. Көкөністердің сергектігі мен бұршақтың жұмсақ құрылымы оны кәуапқа, грильдегі балыққа немесе ыстық күндері жеңіл әрі құнарлы салат ретінде ұсынуға ыңғайлы етеді. Дайындауы оңай, тез және дастарқанға түс қосатын рецепт.
Бағалаулар мен пікірлер