Brezilya tarifi
Börülce Salatası (Vinagrete de Feijão-Fradinho)
Brezilya mutfağının klasiklerinden biri olan bu börülce salatası, tazeliği ve pratikliğiyle sofralarınıza renk katacak.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1/4 çay bardağı taze kişniş yaprağı
4 su bardağı haşlama suyu
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
Damak tadına göre tuz
1 adet limonun suyu
Damak tadına göre taze çekilmiş karabiber
1/2 adet sarı dolmalık biber
2 adet orta boy domates
1/4 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 adet orta boy kırmızı soğan
1 çay bardağı börülce
4 su bardağı haşlama suyu
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
Damak tadına göre tuz
1 adet limonun suyu
Damak tadına göre taze çekilmiş karabiber
1/2 adet sarı dolmalık biber
2 adet orta boy domates
1/4 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 adet orta boy kırmızı soğan
1 çay bardağı börülce
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Börülce, taze sebzeler ve kişniş gibi malzemeleri yerel pazarlardan veya tüm büyük marketlerin manav ve bakliyat reyonlarından kolaylıkla temin edebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Börülceleri düdüklü tencereye alın
- su bardağı suyu ekleyin
- Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte ocağa koyun
- Tencerenin düdüğü ötmeye başladığında altını kısın
- dakika pişirin
- Kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğrayın
- Sarı dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın
- Domatesleri ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın
- Kişniş yapraklarını yıkayın ve ince ince kıyın
- Geniş bir kasede doğranmış soğan, biber ve domatesi karıştırın
- Pişirme süresi dolunca ocağın altını kapatın ve kapağı açmadan önce basıncın kendiliğinden düşmesini bekleyin
- Haşlanan börülceleri bir süzgece alıp süzün
- Pişme sürecini durdurmak için börülceleri soğuk su altında yıkayın ve iyice süzün
- Haşlanmış börülceleri doğranmış sebzelerin bulunduğu kaseye ekleyin
- Zeytinyağı, beyaz şarap sirkesi, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın
- Tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın
- Salatayı taze kişniş yapraklarıyla süsleyerek bekletmeden servis yapın
Notlar
Izgara etlerin yanına çok yakışan, sıcak günlerde ferahlatıcı ve besleyici bir seçenek olarak sunabileceğiniz oldukça lezzetli bir salatadır.
Değerlendirmeler ve yorumlar