Receta brasileña
Ensalada de frijol carita (Vinagrete de feijão-fradinho)
Esta ensalada de frijol carita es un clásico, combinando texturas y frescura en un plato extremadamente práctico y sabroso.
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Ingredientes
1 cebolla morada mediana
Pimienta negra recién molida al gusto
1 taza de frijol carita
1/2 pimiento amarillo
2 tomates medianos
4 tazas de agua para la cocción
1/4 de taza de hojas de cilantro fresco
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal al gusto
Jugo de 1 limón
Pimienta negra recién molida al gusto
1 taza de frijol carita
1/2 pimiento amarillo
2 tomates medianos
4 tazas de agua para la cocción
1/4 de taza de hojas de cilantro fresco
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal al gusto
Jugo de 1 limón
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar los frijoles carita, vegetales frescos, condimentos y especias en mercados locales, ferias de agricultores o en la sección de legumbres y productos frescos de cualquier supermercado.
Modo de preparación
- Coloque el frijol carita en una olla a presión
- Añada 4 tazas de agua
- Tape la olla y llévela a fuego alto
- Cuando la olla comience a silbar, reduzca el fuego
- Cocine durante 10 minutos
- Pique la cebolla morada en cubos pequeños
- Retire las semillas del pimiento amarillo y córtelo en cubos pequeños
- Corte los tomates por la mitad, deseche las semillas y píquelos en cubos pequeños
- Lave y pique finamente las hojas de cilantro
- En un tazón grande, combine la cebolla, el pimiento y el tomate picados
- Apague el fuego después del tiempo de cocción y espere a que la presión salga naturalmente antes de abrir la olla
- Escurra el frijol cocido en un colador
- Enjuague el frijol bajo agua fría para detener la cocción y escúrralo bien
- Añada el frijol carita cocido al tazón con los vegetales picados
- Condimente con el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra
- Mezcle todos los ingredientes delicadamente
- Sirva la ensalada inmediatamente, decorada con hojas de cilantro fresco
Observaciones
Una opción refrescante y nutritiva, ideal para acompañar carnes a la parrilla o para servirse como una ensalada ligera en días calurosos.
Valoraciones y comentarios