وصفة برازيلية
سلطة اللوبياء بالخل (فينجريت)
تُعد هذه السلطة طبقاً كلاسيكياً من المطبخ البرازيلي، حيث تجمع بين القوام الغني والانتعاش في وصفة عملية ولذيذة للغاية.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
عصير ليمونة واحدة
ملح حسب الرغبة
1 كوب من اللوبياء ذات العين السوداء
2 حبة طماطم متوسطة
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 أكواب من الماء للسلق
2 ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض
نصف حبة فلفل أصفر
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
1 حبة بصل أحمر متوسطة
ملح حسب الرغبة
1 كوب من اللوبياء ذات العين السوداء
2 حبة طماطم متوسطة
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 أكواب من الماء للسلق
2 ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض
نصف حبة فلفل أصفر
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
1 حبة بصل أحمر متوسطة
أين تجد المكونات
تتوفر اللوبياء والبقوليات والخضروات الطازجة في أسواق الخضار المركزية أو أقسام البقالة العامة، ويمكن العثور على زيت الزيتون والخل والتوابل في أي متجر مواد غذائية.
طريقة التحضير
- ضع اللوبياء ذات العين السوداء في قدر الضغط
- أضف 4 أكواب من الماء
- أغلق القدر وضعه على نار عالية
- عندما يبدأ القدر بإصدار صوت الصفارة، خفف النار
- اطبخ اللوبياء لمدة 10 دقائق
- قطع البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة
- أزل بذور الفلفل الأصفر وقطعه إلى مكعبات صغيرة
- اقسم حبات الطماطم إلى نصفين، تخلص من البذور وقطعها إلى مكعبات صغيرة
- اغسل أوراق الكزبرة وقطعها ناعماً
- في وعاء كبير، اخلط البصل والفلفل والطماطم المقطعة
- أطفئ النار بعد مرور وقت الطهي وانتظر حتى يخرج البخار تماماً قبل فتح القدر
- صف اللوبياء المسلوقة باستخدام مصفاة
- اشطف اللوبياء تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي وصفها جيداً
- أضف اللوبياء المسلوقة إلى الوعاء الذي يحتوي على الخضروات المقطعة
- تبل الخليط بزيت الزيتون وخل العنب الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود
- اخلط جميع المكونات بلطف
- قدم سلطة اللوبياء (فينجريت) فوراً، وزينها بأوراق الكزبرة الطازجة
ملاحظات
خيار منعش ومغذي، مثالي لتقديمه كطبق جانبي مع المشويات أو كطبق سلطة خفيف في الأيام الحارة.
تقييمات وتعليقات