Бразилиялық рецепт
Кептірілген сиыр еті мен көкшөп қосылған дәстүрлі күріш (Arroz à carreteiro e com charque e tempero verde)
Дәмді де нәрлі әрі дайындалуы оңай, кептірілген сиыр еті мен жаңа көкшөп қосылған бұл тағам сіздің дастарханыңыздың сәніне айналады.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 түйір ұсақталған сарымсақ
1 дана ұсақтап туралған пияз
2 ас қасық мал майы немесе өсімдік майы
5 кесе қайнаған су
800 г тұзы алдын ала шығарылған, ұсақтап туралған кептірілген сиыр еті
Дәмге қарай жаңа туралған ақжелкен мен көк пияз
2 кесе жуылып, суы сарқып алынған күріш
1 дана ұсақтап туралған пияз
2 ас қасық мал майы немесе өсімдік майы
5 кесе қайнаған су
800 г тұзы алдын ала шығарылған, ұсақтап туралған кептірілген сиыр еті
Дәмге қарай жаңа туралған ақжелкен мен көк пияз
2 кесе жуылып, суы сарқып алынған күріш
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Жаңа көкшөптер мен пиязды кез келген азық-түлік базарларының көкөніс бөлімінен, ал сиыр етін қасапханалардан немесе супермаркеттердің ет сөрелерінен сатып алуға болады. Кептірілген еттің орнына қақталған сиыр етін алмастырушы ретінде қолдануға болады.
Дайындау әдісі
- Кептірілген етті бірнеше сағат бойы суға салып қойыңыз, артық тұзын кетіру үшін суды бірнеше рет ауыстырып тұрыңыз
- Үлкен кәстрөлде орташа отта майды қыздырыңыз
- Пиязды мөлдір болғанша, ал сарымсақты алтын түске енгенше қуырыңыз
- Тұзы шығарылған етті салып, хош иісі шығып, жақсылап қызарғанша қуырыңыз
- Күрішті қосып, етпен бірге бірнеше минут бойы жақсылап араластырып қуырыңыз
- Күріш пен еттің үстіне қайнаған суды құйыңыз
- Отты басып, қақпағын жауып, күріш жұмсарып, суы толығымен тартылғанша шамамен 20-25 минут бұқтырыңыз
- Дастарханға ұсынар алдында тағамға балғындық беру үшін бетіне майдалап туралған көкшөпті себелеңіз
Ескертулер
Бұл тағам – ертедегі саяхатшылардың жол бойында дайындаған тарихи дәстүрлі тағамы. Оның дайындалуы өте қарапайым әрі қолжетімді, ал негізгі ерекшелігі – кептірілген сиыр етінің қанық дәмі мен жаңа піскен көкшөптің үйлесімі. Егер сіз тез әрі тойымды, дәстүрлі үй тағамын іздесеңіз, бұл рецепт таптырмас нұсқа.
Бағалаулар мен пікірлер