Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%98-%E1%83%9E%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%9C%E1%83%98%E1%83%90-%E1%83%A5%E1%83%90%E1%83%97%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%97-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%91%E1%83%94%E1%83%99%E1%83%9D%E1%83%9C%E1%83%98%E1%83%97

ბრაზილიური რეცეპტი

გემრიელი მარილიანი პამონია ქათმით და ბეკონით (Pamonha salgada)

Name: გემრიელი მარილიანი პამონია ქათმით და ბეკონით (Pamonha salgada)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 3 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი; მარილი, შავი პილპილი და ძირა, გემოვნებით; 10 ცალი სიმინდის ტარო (არა ზედმეტად მკვრივი, წვნიანი მარცვლებით); 100 მლ ზეითუნის ზეთი, მოსაშუშად; სიმინდის ფოთლები, წინასწარ მოხარშული, შესაფუთად; 10 ნაჭერი ბეკონი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად; 2 დიდი პომიდორი, დაჭრილი; 1 ჭიქა ქოქოსის რძე, მეტი კრემისებურობისთვის; 2 ქათმის მკერდი ძვლით, მოხარშული და დანაწევრებული

აღმოაჩინეთ მარილიანი პამონია — ბრაზილიური სამზარეულოს ტრადიციული და დამაკმაყოფილებელი კერძი ახალი სიმინდით, ქათმის ფილეთი და არომატული ბეკონით.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

60 წთ მომზადება 20 წთ მომზადება 10 ნაწილებს 817 ნახვები

ინგრედიენტები

3 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი
მარილი, შავი პილპილი და ძირა, გემოვნებით
10 ცალი სიმინდის ტარო (არა ზედმეტად მკვრივი, წვნიანი მარცვლებით)
100 მლ ზეითუნის ზეთი, მოსაშუშად
სიმინდის ფოთლები, წინასწარ მოხარშული, შესაფუთად
10 ნაჭერი ბეკონი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად
2 დიდი პომიდორი, დაჭრილი
1 ჭიქა ქოქოსის რძე, მეტი კრემისებურობისთვის
2 ქათმის მკერდი ძვლით, მოხარშული და დანაწევრებული

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

სიმინდის ტაროები შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ აგრარულ ბაზარში, განსაკუთრებით სეზონზე. ქოქოსის რძე ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტების აზიური ან „ჯანსაღი კვების“ განყოფილებებში. ბეკონი და ქათმის ხორცი ხელმისაწვდომია ნებისმიერ ხორცის მაღაზიაში ან სუპერმარკეტის ხორცის განყოფილებაში. სიმინდის ფოთლების შოვნა ყველაზე ადვილია ბაზარში, სადაც ახალ სიმინდს ყიდიან.

მომზადების მეთოდი

ბასრი დანით მოაშორეთ სიმინდის მარცვლებს გარე ფენები და ბუსუსები
დააქუცმაცეთ სიმინდის მარცვლები ბლენდერში ქოქოსის რძესთან ერთად, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ
გატარებული მასა გაატარეთ წვრილ საცერში, რათა მოშორდეს ზედმეტი ბოჭკოები
მიღებული კრემისებური მასა შეაზავეთ მარილით, პილპილით და ძირით
გადადგით ცოტა ხნით გვერდზე
ბეკონი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეინახეთ მოგვიანებით გამოსაყენებლად
მოხარშეთ ქათმის მკერდი ძვლიანად, ხახვთან, მარილთან და წყალთან ერთად, სანამ ხორცი არ დარბილდება
მოხარშული ქათამი დაანაწევრეთ და მოაშორეთ ძვლები
ტაფაზე ზეითუნის ზეთით მოშუშეთ დანაწევრებული ქათამი, ბეკონი, პომიდორი და მწვანილი, სანამ არომატული არ გახდება
მზა გულსართი ფრთხილად შეურიეთ სიმინდის კრემს, სანამ კარგად არ გაერთიანდება
სიმინდის ფოთლები რამდენიმე წუთით ადუღებულ წყალში მოათავსეთ, რათა დარბილდეს და დრეკადი გახდეს
თითოეულ ფოთოლში ჩადეთ სიმინდის მასის ულუფა და შეკარით პატარა პარკისებურად
მჭიდროდ შეუკარით პირი სიმინდის ბოჭკოთი ან ძაფით
მოათავსეთ პამონიები მდუღარე წყალში და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში
ამოიღეთ წყლიდან, გააშრეთ და მიირთვით ფოთლებშივე ან დაჭრილი სახით

დაკვირვებები

მარილიანი პამონია (Pamonha salgada) ბრაზილიური სუფრის ნამდვილი კლასიკაა. ეს კერძი მზადდება ახალი სიმინდისგან, რაც მას საოცრად კრემისებურ ტექსტურას აძლევს, ხოლო შიგთავსად გამოყენებული ქათმის ხორცი და ბეკონი განსაკუთრებულ, მდიდარ გემოს სძენს. ეს არის იდეალური „comfort food“ ოჯახური სადილისთვის ან მეგობრებთან ერთად გასაზიარებლად. პროცესი მოიცავს სიმინდის დაფქვას, არომატული გულსართის მომზადებას და სიმინდის ფოთლებში მოხარშვას, რაც კერძს ავთენტურ და ტრადიციულ ელფერს აძლევს.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%98-%E1%83%9E%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%9C%E1%83%98%E1%83%90-%E1%83%A5%E1%83%90%E1%83%97%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%97-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%91%E1%83%94%E1%83%99%E1%83%9D%E1%83%9C%E1%83%98%E1%83%97

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები