ბრაზილიური რეცეპტი
კარტოფილის კროკეტები (Bolinho de batata)
ეს კლასიკური კარტოფილის კროკეტები გამოირჩევა ნაზი ტექსტურითა და ელეგანტური ფორმით. იდეალური გარნირი ან წასახემსებელი, რომელიც ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
450 გრ გათლილი და მოხარშული კარტოფილი
50 გრ კარაქი
2 კვერცხის გული
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
მუსკატის კაკალი გემოვნებით
ხორბლის ფქვილი ფორმის მოსაყრელად
50 გრ კარაქი
2 კვერცხის გული
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
მუსკატის კაკალი გემოვნებით
ხორბლის ფქვილი ფორმის მოსაყრელად
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ახალი კარტოფილი, კარაქი და კვერცხი ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სასურსათო ბაზარსა და სუპერმარკეტში, „რძის ნაწარმის“ ან „ბოსტნეულის“ განყოფილებებში.
მომზადების მეთოდი
- გათალეთ კარტოფილი და მოათავსეთ ქვაბში წყალთან ერთად
- დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე
- დაამატეთ მარილი და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ კარგად არ დარბილდება
- გადაწურეთ წყალი და კარტოფილი გაატარეთ საწურში ან დაჭყლიტეთ პიურეს გასაკეთებლად
- პიურეს შეურიეთ კარაქი და კვერცხის გულები
- შეაზავეთ მარილით, შავი პილპილით და მუსკატის კაკლით, კარგად მოურიეთ არომატების გასაერთიანებლად
- გადაიტანეთ მიღებული მასა ფართოპირიანი საცმიანი საკონდიტრო ტომარაში
- გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე
- საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი
- საკონდიტრო ტომრის დახმარებით საცხობ ფირფიტაზე დაასხით კარტოფილის „ვარდები“
- მოძრაობა დაიწყეთ ცენტრიდან და გააკეთეთ სპირალური წრე ვარდის ფორმის მისაცემად
- დატოვეთ მცირე დაშორება თითოეულ ულუფას შორის
- აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთი, სანამ ზედაპირი ოდნავ არ დაიბრაწება
- გამოიღეთ ღუმელიდან და მიიტანეთ სუფრასთან ცხელი
დაკვირვებები
კარტოფილის ამ კერძს აქვს განსაკუთრებულად ნაზი ტექსტურა და დახვეწილი ფორმა, რაც მას როგორც მთავარი კერძის გარნირად, ისე წასახემსებლად იდეალურს ხდის. საკონდიტრო ტომრის გამოყენება უზრუნველყოფს თანაბარ, ესთეტიკურ ფორმებს, რომლებიც თეფშზე მართლაც შთამბეჭდავად გამოიყურება.
რეიტინგი და კომენტარები