ブラジル料理
りんご飴の簡単手作りレシピ：伝統的なキャラメルソース
カリッとした食感とクラシックな味わいが楽しめる、りんご飴の作り方をご紹介します。お祭りや手軽なおやつにぴったりです。
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材料
水 500ml
グラニュー糖 1kg
りんご 小〜中サイズ 12個 (きれいに洗い、水気を拭き取ったもの)
ホワイトビネガー 大さじ1
アルミ製またはケーキ型に塗るための油
赤色の粉末または液体の食用色素
グラニュー糖 1kg
りんご 小〜中サイズ 12個 (きれいに洗い、水気を拭き取ったもの)
ホワイトビネガー 大さじ1
アルミ製またはケーキ型に塗るための油
赤色の粉末または液体の食用色素
どこで見つけるか
これらの材料は、一般的なスーパーマーケットの製菓材料コーナーや、輸入食品店で見つけることができます。りんごは季節ごとに手に入りやすく、食紅は製菓材料店やオンラインショップで購入できます。棒は、100円ショップやスーパーマーケットで手に入ります。
作り方
- りんごはよく洗い、清潔な布で完全に水気を拭き取ってください。
- りんご1つずつに、アイスキャンディーの棒を1〜2本刺し、扱いやすく、キャラメル化する際にしっかりと固定できるようにしてください。
- 砂糖がくっつくのを防ぐため、アルミ製またはケーキ型に軽く油を塗ってください。
- 鍋に砂糖、水、酢、食紅を入れてください。
- 砂糖の結晶化を防ぐため、スプーンを使わずに優しく混ぜてください。
- 強火にかけ、沸騰させてください。
- 沸騰したら弱火にし、約25分間、混ぜずに、好みのキャラメル化のポイントまで煮詰めてください。
- ポイントを確認するには、アイスキャンディーの棒の先端をシロップに浸し、型の上に数滴垂らしてください。
- 乾いたときに固くてパリッとした層ができれば、適切なポイントです。
- りんごを棒で持ち、シロップに浸し、完全に覆われるように優しく押さえてください。
- 油を塗った型の上にりんごを置き、シロップが固まるまで冷ましてください。その後、提供してください。
メモ
りんご飴は、新鮮なりんごをキャラメルでコーティングした、ブラジルで伝統的なデザートです。このシンプルなレシピは、お祭りに最適で、甘さとカリカリの食感がたまらない一品です。砂糖、水、酢、食紅をキャラメル状にし、りんごをその中にディップするのが特徴です。見た目も美しく、風味豊かなこのデザートは、特別な日や手軽なおやつにぴったりです。
評価とコメント