Ricetta brasiliana
Plantano caramellato
Il plantano caramellato è un contorno tradizionale della cucina brasiliana, apprezzato per l'equilibrio tra la dolcezza del frutto e la brillantezza dello sciroppo.
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Ingredienti
3 plantani maturi
240 ml di acqua
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di burro
2 chiodi di garofano
240 ml di acqua
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di burro
2 chiodi di garofano
Dove trovare gli ingredienti
I plantani si trovano facilmente nei reparti di ortofrutta etnica o nei supermercati ben forniti. Gli altri ingredienti sono disponibili in qualsiasi dispensa o nel reparto drogheria di ogni negozio di alimentari.
Procedimento
- Unisci acqua, zucchero, burro e chiodi di garofano in una padella capiente.
- Sbuccia i plantani.
- Adagia i plantani nella padella.
- Copri la padella con un coperchio.
- Cuoci a fuoco dolce.
- Togli il coperchio non appena i plantani risultano teneri al tatto.
- Alza leggermente la fiamma.
- Lascia dorare i frutti finché non saranno perfettamente caramellati su tutti i lati.
- Muovi costantemente la padella per evitare che si attacchino sul fondo durante la caramellatura.
Note
Questa preparazione regala pezzi di plantano teneri, avvolti da una glassa lucida e invitante. È un accompagnamento eccellente per piatti salati o una soluzione rapida e golosa per chiudere il pasto in dolcezza.
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